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西餐不知从何学起?先搞定这两“味”吧

西餐专题 5th 8月 2018 佛系大厨 78

西餐不知从何学起?先搞定这两“味”吧

西餐的很多主菜味道不错,比如银鳕鱼和牛排,在稍微好一点的西餐厅里,这两样都价格不菲,动辄两百多一客。

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其实这两样菜品的原料成本都不算高,做法也很简单,自己买材料在家做,味道超餐厅,价格却很低哦。

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【黑椒菲力牛排】

因为我买的这个套餐非常齐全,牛排已经腌制过,还附赠了黄油、黑椒酱和刀叉,可以说是买个套餐全有了。

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如果觉得味道不够,可以用黑胡椒和海盐再腌一下。

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第一步,牛排取出用厨房纸吸干水分,以免煎的时候溅烫。

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第二步,黄油包入锅融化

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第三步,关火,把油倒在牛排上,两面都撒上黑胡椒和盐,腌十分钟

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第四步,平底锅大火干烧一分钟,把牛排放入,转小火,每面煎一分钟即可出锅。

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第五步,西兰花和芦笋焯水,摆盘,放上黑椒汁就可以享用了。

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【香煎银鳕鱼】

银鳕鱼是非常健康的深海鱼,在西餐厅里卖的比牛排还贵,自己在家煎起来也非常简单。

所需食材如图:瓶装的为海盐和胡椒粉。

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这款500克的银鳕鱼,天猫售价179,餐厅的行情通常是200克一份250元,这样的一片银鳕鱼足够家里两人份。

第一步,银鳕鱼解冻,用厨房纸吸干水分

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第二步,撒上海盐、黑胡椒腌15分钟,如果怕腥可以放些料酒

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第三步,小火热锅,锅底擦一点橄榄油,银鳕鱼放入,小火慢煎三分钟至微黄即可翻面,再煎3分钟左右即可盛盘。

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可以切一些柠檬,挤少量柠檬汁上去。

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捯饬出这两道来,就算西餐入门了,不要求太多的话,尽可以在家得瑟小半年了。

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原文始发于微信公众号(西餐教学):西餐不知从何学起?先搞定这两“味”吧