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平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

甜品专题 13th 5月 2019 佛系大厨 72

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙点上面关注“甜品做法”……

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙


平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙!这款面包是不用烤箱做的,直接用平底锅做起来超简单,值得试试!


制作食材

普通中筋面粉400克、熟的豆沙(可以买现成的,也可以自己熬制)、6克酵母、6个鸡蛋、20克白糖、20克玉米油

【制作步骤】

第一步:6个鸡蛋,20克白糖促进发酵,6克酵母 搞拌均匀

第二步:加入400克面粉,面粉分次加入,做面包的面团需要做软一些

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

第三步:搞拌均匀面团加入20毫升的玉米油,使做出来的面包更加柔软

第四步:大概揉8分钟,揉成揉软光滑面团,盖保鲜膜室温发酵。发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

第五步:取出面团挤压排气,均分成20等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。(豆沙的图省略,本人忘记拍图了)

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

第六步:取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅。收口收紧捏实,向下,轻轻压扁

慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

第七步:用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏!

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第八步:切好后从侧面卷起,一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开

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第九步:一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开

平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙

第十步:面包做好之后,我们准备一个蛋黄搅散,加入少许清水,防止干裂,能够使表面光亮,接下来在平底锅中铺上油纸防止面烤糊。


第十一步:放入面包,表层刷上蛋液,散芝麻,然后盖上盖子二次醒发至2倍大,大概需要30-40分钟

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第十二步:醒发好面包,盖着锅盖开小火(记得最小的火)烙10-12分钟,关火闷5分钟。

松软的豆沙面包就做好了,底面是 酥脆的口感

出炉!趁热吃一个,好香!吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒!如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):平底锅就能做的好吃不腻甜点|免烤烘焙