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平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~

甜品专题 11th 3月 2019 佛系大厨 67

平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~点上面关注“甜品做法”……


平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~

蛋糕怎么做最简单?

平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~

草莓抹茶千层蛋糕!

就可以做出一个美味的千层蛋糕啦~

做法简单,值得一试,快快动手吧

「草莓抹茶千层蛋糕」

作者  |  何大令好甜

平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~

准备材料

草莓 300g / 低筋面粉 120g / 牛奶 500g

黄油 20g / 鸡蛋 3个 / 抹茶粉 7g

白砂糖 60g / 淡奶油 300g

制作过程


1、准备好制作所需全部食材。

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2、取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖(还有15克留到后面的打发奶油备用)过筛混拌,加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次共加入200g牛奶;将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。

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3、加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒状态,过筛备用。

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4、过筛3~4次至完成。

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5、平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀。

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6、当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。

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7、做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把边切掉。

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8、完成~然后依次完成所有面饼,整理成一致的大小。

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9、将草莓洗净去蒂,切成薄片备用。

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10、制作奶油馅:淡奶油加15克细砂糖打发。

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11、打发至八分,可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以了。

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12、案板上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以。

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13、再均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上下一块饼皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。

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14、依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。最后装饰,撒抹茶粉或摆草莓,可以随意一些。

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Tips:

1、中间淡奶油的口味可以根据自己决定(爱吃甜就多加点糖)。

2、冷冻之后会比较好切。

3、抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层,可用勺子底部抹平。

4、饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,面糊过浓,饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。

5、吃不了的千层蛋糕放保鲜盒冷藏,可以保存2~3天。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):平底锅巧做蛋糕,省时又好吃~