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安全自己把握,3·15自制健康美食,拒做冤大头!

中餐专题 15th 3月 2016 佛系大厨 69

安全自己把握,3·15自制健康美食,拒做冤大头!

安全自己把握,3·15自制健康美食,拒做冤大头!
安全自己把握,3·15自制健康美食,拒做冤大头!

每年的3月15日是“国际消费者权益日”,目的在于扩大消费者权益保护的宣传,使之在世界范围内得到重视。近几年来,3·15的意义深入人心,全民都对消费者权益日益重视!自制的总是更加安心一些,今天香哈菜谱( xiangha100 )就应应景,给大家推荐五款安全卫生又美味的自制小食!



自制流油咸鸭蛋


by 糯米baby

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配料:


青壳鸭蛋二十个、盐适量、水适量、二锅头适量、保鲜膜适量、玻璃瓶两个 


烹饪步骤:


1.选择青壳新鲜无裂的鸭蛋,清水洗净表面的粪便鸭毛。自然晾干,也可厨房纸擦干,不过最好自然通风晾干。 

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2.可用喷壸在鸭蛋表面均匀喷上酒精度高的二锅头白酒。 

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3.也可直接放到倒有二锅头的碗里滚滚浸润三十秒。 

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4.盐包的鸭蛋放到盐堆里均匀滚上盐。 

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5.然后用保鲜膜将裹上盐的鸭蛋裹紧封住,放入事先清洗晾干的无水无油瓶中,密封。 

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6.如果用盐水腌的,就烧开一锅水,加入盐调成饱和盐水。饱和盐水是指盐不能再溶到水中了,盐水中出现结晶了就不用再放盐了。饱和盐水彻底放凉,倒入无水无油的瓶中。 

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7.将喷上二锅头的咸鸭蛋放入瓶中,倒入30ml的二锅头到盐水中。密封。 

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8.盐水浸泡的蛋会漂起来,上面压上干净无水无油的石块,然后放阴凉通风处。裹盐法的鸭蛋可先放太阳光下晒半天然后放到阴凉通风处存放。 

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9.经过漫长的等待,咸鸭蛋终于腌好了,煮熟,切开,享用吧!最喜欢咸鸭蛋配泡饭。冬天腌制时间会长些,我这个等了二个月,天暖了估计一个半月要的。可提前取出一个切开看看。切记一定要耐心等待哦! 

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自制凉粉


by 香水百合

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配料:


青辣椒少许、清水450g、豌豆淀粉50克、红辣椒少许、大蒜少许、生抽1勺、番茄酱半勺、醋半勺、香油半勺、熟芝麻少许、美味鲜酱油半勺、辣油随自己口味 


烹饪步骤:


1.100清水与50克豌豆淀粉一起,化开调匀成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀) 

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2.350克水加入锅中,大火烧开 

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3.水开后,将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中,边倒边用勺子在锅中快速的搅拌,待豌豆淀粉水倒完后,还要继续搅拌,一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡,呈现透明色后关火 

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4.把煮的的凉粉倒入容器中,静置放凉 

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5.待凉粉冷却后,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上 

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6.冷藏好的凉粉从容器中倒扣出 

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7.用刨子刨有丝,刨的时候稍稍用力压着刨子,这样刨出来的凉粉丝会更成形 

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8.刨好的凉粉丝装入盘中 

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9.青椒,红椒,大蒜切小丁 

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10.放在凉粉丝上 

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11.生抽,美味鲜酱油,醋,香油,辣油,番茄酱和一勺白开水一起拌匀,并淋于凉粉丝上 

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12.最后均匀的撒上熟芝麻,拌匀后即可享用 

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自制彩色猫耳仔


by 曹蕾

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配料:


高筯面粉1500克、鸡蛋6个、西红柿2个、波菜3棵、盐适量 


烹饪步骤:


1.备好材料. 

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2.把波菜洗净,锅煮开水,放波菜烫一下,去草酸. 

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3.把烫好的波菜切小段,西红柿洗净切小块备用. 

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4.备好鸡蛋,用料理机把西红柿、波菜打成汁. 

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5.把1500克面粉分成500克一份,共3份,1份500克面粉配2个鸡蛋,150ml波菜汁、小勺盐,用面包机和成面团,第2份500克面粉配2个鸡蛋,150ml西红柿汁,小勺盐,也用面包机和成面团,第三份原味的,2个鸡蛋、150ml清水、小勺盐,用面包机和成面团. 

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6.面包机和好的面团. 

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7.把和好的面团用保鲜膜包住,静置15分钟. 

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8.15分钟后,取其中一面团,切成5等份. 

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9.把切好等份的面团搓成长条. 

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10.切小丁. 

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11.取一寿司卷,把切好的小面丁放寿司卷上,用拇指按住面丁,往上推,猫耳仔就做成了! 

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12.把余下面团如上图一样,依次做成猫耳仔。把做好的猫耳仔晾干,装袋放入冰箱冷冻,随吃随取。

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自制草莓酱


by 么么小友

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配料:


草莓700g、糖少许、柠檬汁适量、盐少许 


烹饪步骤:


1.草莓去蒂洗净,用盐水泡十分钟后沥干水分备用。 

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2.草莓切块,撒上少许白糖。 

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3.用手轻轻把草莓块捏碎(因为个人偏爱有果粒感的草莓酱,所以没有用料理机打碎草莓) 

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4.捏好的草莓,连汁带果肉一起倒入锅内。 

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5.大火煮开后,转小火开始熬煮,期间加入适量柠檬汁,白糖(酸甜度可以自己掌握)边煮边搅拌,直到草莓酱变浓稠。 

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6.熬好的草莓酱,等完全冷却后,装入容器内储存。(放冰箱冷藏,一周内食用完毕) 

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7.加上自己喜欢的包装,是不是很漂亮呢? 

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自制果丹皮


by 雨水我问你

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配料:


鲜山楂1斤、蜂蜜适量、白糖适量 


烹饪步骤:


1.备好图中食材。山楂,蜂蜜,白糖。 

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2.山楂用清水洗净。 

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3.山楂切片去核。 

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4.放入盆里,加入白糖。 

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5.拌匀,腌制2小时(腌制时间越长,酸度越小)。 

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6.腌制好后。 

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7.盛入盘,上锅蒸。 

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8.大概需蒸20分钟。 

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9.蒸熟的山楂。 

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10.倒入料理机或(压碎机)打成泥。 

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11.山楂打成泥后,加入蜂蜜, 

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12.搅拌均匀。 

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13.用勺子舀在平盘里,抹平(可以先铺保鲜膜,也可以不铺)。 

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14.抹平后自然晾干(有太阳就放在有阳光照射的地方,干的更快)。 

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15.所有山楂泥全部铺盘,晾干。 

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16.晾干后轻轻从边缘撕下来。 

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17.撕下来的成型果丹皮。 

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18.卷成长条。 

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19.切段。 

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20.装盘,可以吃了。 

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这几款自制的美食是不是都很简单呢,挑喜欢的快快尝试一下吧!


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本期编辑:四夕 

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