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3块钱一大锅的清肺小能手,雾霾天就喝它,一天2次效果最好!

中餐专题 1st 11月 2017 佛系大厨 41

3块钱一大锅的清肺小能手,雾霾天就喝它,一天2次效果最好!

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这几天天气变冷,走在大家上看到很多人都穿上了大衣,也带上了防癌面罩,哈妹知道,又要开始跟帝都的雾霾做斗争了。


3块钱一大锅的清肺小能手,雾霾天就喝它,一天2次效果最好!


除了外出全副武装外,你还需要这道清肺神器,专门对付最伤肺雾霾天的小吊梨汤。


老北京小吊梨汤


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配料:
雪花梨1个、话梅4颗、枸杞一小把、冰糖30g、银耳30g、开水1000ML、清水适量、盐适量

烹饪步骤:
1.雪花梨,银耳,枸杞,话梅,冰糖。

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2.梨子先用盐水浸泡会,再用盐搓洗干净。将梨子削皮,果肉切成小块,梨子皮留着。银耳提前一小时泡发后去除黄色的把柄撕成小块。

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3.将梨子皮和梨子肉放入炖锅,加入泡好的银耳,加入话梅和冰糖。倒入1000ML的开水,水量和锅中食材持平即可。

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4.炖锅甜品功能开始炖。

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5.炖煮至1.5小时,加入枸杞继续炖。

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6.炖好以后盛出,稍稍晾凉。老北京小吊梨汤,冰镇后食用口感也不错。

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菜谱小贴士: 

1.梨子选用雪花梨,雪花梨汁水饱满、味道清润。

2.梨子皮具有很好的清肺功效,一定要不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键,可以让汤汁更加浓稠,口感更加清润,颜色更加深厚。
3.因为梨子皮是要食用的,所以用盐搓洗干净,可以去除农药残留。
4.加入银耳可以让汤更加粘稠,口感更加好。
5.梨汤好喝的关键在于话梅,加了话梅汤会更加清甜。没有话梅可以用青梅代替。
6.尽量选用炖锅等功率大一些的锅,这样节省适量。
7.加入开水炖,主要是为了节省时间,可是等锅中水烧开后放入食材炖。也可以直接用开水炖。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):3块钱一大锅的清肺小能手,雾霾天就喝它,一天2次效果最好!