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没胃口就吃它!香辣爽脆超下饭~

素菜专题 3rd 6月 2019 佛系大厨 92

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莲藕是一种非常常见的食材,含有非常丰富的植物蛋白质、膳食纤维及各种微量元素,不管是煲汤、清炒亦或是凉拌,怎么做都吃不腻~


我就很喜欢莲藕身上特有的清香,在夏天里做一道香辣凉拌藕片特别适合,既爽脆又开胃,吃起来别提多过瘾了~


做法真的超简单,把藕片煮熟过冰水,调个自己喜欢的酱料拌一拌直接就可以开吃了!


没胃口就吃它!香辣爽脆超下饭~

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食材

——

莲藕、腰果酱、辣椒粉、青椒、小米辣


没胃口就吃它!香辣爽脆超下饭~


[ 做法 ]


– STEP 1 –

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将莲藕去皮洗净,切成薄片


– STEP 2 –

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将切好的藕片马上放到清水中,加点醋浸泡,防止氧化变色


– STEP 3 –

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锅中倒入清水,加适量盐,煮沸后放入莲藕焯水


– STEP 4 –

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捞出煮好的藕片,过一遍凉水


– STEP 5 –

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将青椒和小米辣洗净切碎备用


– STEP 6 –

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把腰果酱、辣椒粉、、白芝麻和辣椒碎放在一个碗里


– STEP 7 –

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油烧热,倒入调料碗中,用筷子迅速搅拌均匀


– STEP 8 –

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最后倒入适量生抽搅匀,酱汁就调好了


– STEP 9 –

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 将调好的酱汁倒入装着藕片的碗中,拌匀装盘即可


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藕片尽量切薄一点,这样比较容易入味。煮的时间也不要过长,太软了吃起来不爽口。


煮完的藕片放到冷水中迅速降温,这样吃起来会非常爽脆。


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拌好之后可以放到冰箱冷藏一下,吃起来会更加爽哦。脆嫩的藕片拌着色香诱人的酱汁,每一口都超开胃~


夏天餐桌上备上这一道菜,再也不用发愁没胃口吃饭啦~


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一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

没胃口就吃它!香辣爽脆超下饭~

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原文始发于微信公众号(教素食):没胃口就吃它!香辣爽脆超下饭~