首页 / 正文

来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿

中餐专题 10th 1月 2019 佛系大厨 60

来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿

豆腐脑做法一

来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿

材料

黄豆,葡萄糖内脂,黄花菜,肉丝。


做法

1.用豆浆机的小量杯量的黄豆。

2.豆子清洗干净,泡6个小时。

3.过滤煮好的豆浆。

4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中,静止半小时,豆腐脑终于做成功了!

5.根本没想到这次能做成功,所以也没泡木耳,一看成功赶紧现泡了一些黄花菜。

6.切点肉丝做卤。

7.用勺子舀了一碗豆腐脑。

8.浇上做好的肉卤。


豆腐脑做法二

来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿

材料

豆浆,内酯,凉开水。


做法

1.取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里。

2.盖个盖子,静置20分钟左右。

3.最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意,南方的吃法里好像还有人撒糖呢。


小诀窍


内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了。温度一定不能太高,否则会变酸,变成絮状。倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。


文末福利


NIVAL强力洗衣机槽清洁素

粉丝特价:49元    原价:69元

特价49元/瓶 点击 立即抢购



往期精彩回顾



千万不要吃了,马上扔掉!全国一夜之间传疯了


五花肉这样做,保证你的筷子停不下来哦


花菜的绝佳做法,我竟然今天才知道!!!



更多精彩内容尽在  

每日菜谱大全

来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿

原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):来一碗美味鲜香的豆腐脑吧!豆腐脑的做法在这儿