豆腐脑做法一
黄豆，葡萄糖内脂，黄花菜，肉丝。
1.用豆浆机的小量杯量的黄豆。
2.豆子清洗干净，泡6个小时。
3.过滤煮好的豆浆。
4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了!
5.根本没想到这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄花菜。
6.切点肉丝做卤。
7.用勺子舀了一碗豆腐脑。
8.浇上做好的肉卤。
豆腐脑做法二
豆浆，内酯，凉开水。
1.取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里。
2.盖个盖子，静置20分钟左右。
3.最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮什么的，反正怎么吃随意，南方的吃法里好像还有人撒糖呢。
内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了。温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状。倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它。
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：来一碗美味鲜香的豆腐脑吧！豆腐脑的做法在这儿
