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跟大厨学来的秘制蘸料法,要学的速来,简单易操作,吃嘛嘛香

中餐专题 23rd 12月 2018 佛系大厨 45

跟大厨学来的秘制蘸料法,要学的速来,简单易操作,吃嘛嘛香

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前一段海底捞火锅在朋友圈异常的火锅,就连抖音上大家都纷纷效仿,怎么最便宜吃到好吃的海底捞,还有它火爆的秘制蘸料。


现在在家里吃火锅、吃饺子也很流行,往往蘸料方面却有些力不从心,毕竟家里的调味料有限,怎么才能用最常见的调料,做出最满意的蘸水呢?且听哈妹细细说来!


火锅蘸料


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配料:
蒜子适量、生姜少量、熟芝麻适量、香菜适量、葱花少量、麻油适量、火锅香油适量、生抽适量、红椒适量

烹饪步骤:
1.蒜切成末放入碗中

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2.加入生姜末

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3.香菜末

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4.红椒丁(可用小米辣)

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5.加入适量的熟芝麻

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6.少量的葱花

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7.倒入麻油

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8.生抽

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9.加入火锅香油

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10.用筷子搅拌均匀

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11.美味的蘸料就做好了!

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海鲜蘸料


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配料:
酱油一勺、醋一勺半、白糖半勺、香油两滴、姜末适量、蚝油半勺、辣椒油一勺、葱花少许、辣根一点点

烹饪步骤:
1.准备食材。

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2.把所有的食材放一起,姜切末,搅拌均匀。

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3.加少许葱花。

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4.也可以加香菜末。

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5.好好吃。

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饺子蘸料



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配料:
糖一汤匙、陈醋两汤匙、酱油一汤匙、香油半汤匙、自制辣油一汤匙、蒜两瓣

烹饪步骤:
1.取一碗,放入糖

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2.放入陈醋,喜欢吃醋的可以适当增加

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3.放入酱油

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4.放入香油

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5.放入自制辣油,拌匀

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6.吃羊肉饺子就捣点蒜吧!先用刀背将蒜压扁,放入蒜臼子中

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7.捣成蒜泥

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8.放入调好的蘸料中

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9.有没有馋到亲呢?

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):跟大厨学来的秘制蘸料法,要学的速来,简单易操作,吃嘛嘛香