少小离家老大回，乡音未改鬓毛衰，不论走到哪也忘不了腐乳味道，一口恍若回到八九十年代，虽清贫却也够滋够味。
腐乳就是中国的“素奶酪”。
甚至比奶酪更健康，因为它的饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。
趁白米饭还冒着腾腾的热气，用调羹戳开腐乳，均匀地研开白如羊脂的的细腻乳质，紧紧裹住每一粒米饭，在米饭的缝隙里游走，感觉能扒下两碗饭～
牟定腐乳一年只有一半时间能生产，其余时间几乎是不生产的。
因为风干发酵对气候要求较高，发酵环境不能太湿润，也不能太热，否则豆腐发酵出来既不够香，硬度也不够。
因此，每年11月到次年3月，才是牟定腐乳生产的时间。气候干燥不热，再配绝上牟定绝无仅有的羊泉水，才能酿造出鲜美豆腐。
舀一勺入口，细腻柔糯，仿佛就要飞升上仙。
一块牟定腐乳配一碗粥或一碗米饭，就是一份简单极致的幸福。
好的牟定腐乳，外表还泛着稀有的金黄光芒，白嫩如羊脂的内里必然是绵柔细腻的。
牟定腐乳历史已逾千年，老彝人世代相传，牟定腐乳美味离不开天台石羊泉水和牟定发酵的臭豆腐。
牟定位于云南楚雄彝族自治州中部，日照充足，气候温和，适宜优质大豆的生长。
香哈粉丝特惠
¥29.9元/2瓶*160g
更有多种规格 欢迎选购~
(韵达快递 72小时内发货)
不发货地区：湖北，新疆，西藏，内蒙古，港澳台；
↓点击下方图片进入新人专区 200元优惠券等你来领
*温馨提示：生鲜类商品如有问题，请在收到货后24小时内联系我们，并申请赔付，超过24小时将无法进行赔付。
↓点击“阅读原文”也可购买~
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：4320个小时，近百道工序，才有这一罐绵柔销魂的牟定腐乳
