难度中 👍 30分钟准备 90分钟烘焙时间 750分钟静置时间
食材
份数:–8+
| 5 千克 | 整只火鸡 |
| 2 汤匙 | 茴香籽 |
| 1 | 八角 |
| 2 | 橙子 |
| 2 | 丁香 |
| 30 克 | 黄糖 |
| 30 克 | 迷迭香 |
| 10 克 | 百里香 |
| 3 | 芹菜 |
| 1 | 柠檬 |
| 5 | 胡萝卜 |
| ¼ | 西芹根 |
| 2 | 洋葱 |
| 3 颗 | 大蒜 |
| 100 毫升 | 水 |
| 橄榄油 (煎炒用) |
用具
平底锅
擦菜板
料理机
砧板
刀
浅底烤盘
烤箱
平底锅 (小)
厨用纸巾
烘焙刷
锡纸
每份所含营养
卡路里1248 蛋白质174克 脂肪57克 碳水化合物8克
烹饪步骤 1/7
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2 汤匙 茴香籽
1 八角
2 丁香
30 克 黄糖
15 克 迷迭香
5 克 百里香
1 橙子
平底锅
擦菜板
料理机
将茴香籽倒入平底锅中，放入八角、丁香，炒香后稍加冷却。擦下橙皮屑。将黄糖、盐、一部分迷迭香和百里香、橙皮屑以及炒过的茴香籽、八角、丁香放入料理机打碎。
烹饪步骤 2/7
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5 千克 整只火鸡
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砧板
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刀
把火鸡清洗干净，切开一半平铺在烤盘上。把混合好的调味料涂抹在火鸡表面，放入冰箱静置12小时或过夜。
烹饪步骤 3/7
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3 芹菜
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1 柠檬
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5 胡萝卜
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¼ 西芹根
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2 洋葱
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3 颗 大蒜
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15 克 迷迭香
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5 克 百里香
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100 毫升 水
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浅底烤盘
去掉西芹根上的茎叶，切成块。柠檬切成瓣。胡萝卜、芹菜、洋葱去皮，切块。蒜头对半切。把所有食材在一深底烤盘上摊开铺好，撒上剩下的迷迭香和百里香。往烤盘中倒入水。
烹饪步骤 4/7
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1 橙子
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橄榄油 (煎炒用)
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烤箱
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平底锅 (小)
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擦菜板
烤箱预热到230°C 。在小平底锅中加热橄榄油，擦入橙皮屑，稍微加热一会，直到橙皮香浸入橄榄油中。
烹饪步骤 5/7
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厨用纸巾
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烘焙刷
冲洗掉火鸡上的混合调味料，把它们撒在烤盘中的蔬菜上。用厨房用纸把火鸡表面的水分吸干，把调味油刷在火鸡身上并按揉入味。将盛有火鸡和蔬菜的烤盘放入烤箱 ，230°C 烤约30分钟。
烹饪步骤 6/7
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锡纸
把温度降到180°C，用低档烤约60分钟。期间每15分钟给火鸡刷一层调味油。时间到后把烤鸡移出烤箱，盖上锡纸静置约30分钟。
烹饪步骤 7/7
移走锡纸，摆好火鸡，配上蔬菜享用美味。大功告成！
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：圣诞节快到了 | 大厨教你做 五香烤火鸡
