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【小知识】西红柿别买带尖的,茄子别买表皮亮的,10个挑菜窍门,家庭主妇必须知道!

中餐专题 18th 8月 2018 佛系大厨 34
【小知识】西红柿别买带尖的,茄子别买表皮亮的,10个挑菜窍门,家庭主妇必须知道!

大家知道买菜要挑选新鲜的,那怎样挑选出新鲜的菜呢,这里10个窍门奉上,很实用哟~  


【小知识】西红柿别买带尖的,茄子别买表皮亮的,10个挑菜窍门,家庭主妇必须知道!


10个挑选蔬菜窍门


1
茄子


买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的。这样的茄子一般比较老,里面籽粒多。鲜嫩的茄子表皮颜色暗淡,摸起来比较涩手。



2
西红柿


西红柿不要买顶上出尖、颜色不均的,这种可能是沾了花、抹了药的。要买那种表皮鲜亮,颜色均匀同意,摸起来有弹性的。颜色过于深的有可能熟透了。


3
冬瓜


买冬瓜要买表皮带霜的,这样的冬瓜新鲜。 


4
萝卜


萝卜有多种不同形状的,颜色种类多。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的最好。而且要保证拿起来沉甸甸的,萝卜水多芯不糠。


5
圆白菜


圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的,这样的圆白菜口感脆嫩。 


6
马铃薯


土豆要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高,可储存的时间较长。表皮出现绿色、长芽的马铃薯有毒。 


7
豆芽


豆芽色白、粗壮、无根的,肯定是使用了激素的。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽,就更不要购买和食用了。


8
芹菜


叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深,说明生长期间缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感不好。判断芹菜是否新鲜,主要看外观是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。


9
山药


怎样选购山药:要注意挑选块茎的表皮。通常选购表皮光洁无异常斑点。如果表皮有斑点则千万不可以购买,因为它已经感染病害,没有了食用价值。


10
花菜


怎样选购花菜:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的颜色,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

【小知识】西红柿别买带尖的,茄子别买表皮亮的,10个挑菜窍门,家庭主妇必须知道!

以上内容整理来源:美食杂谈

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】西红柿别买带尖的,茄子别买表皮亮的,10个挑菜窍门,家庭主妇必须知道!