甜品的做法·蛋白糖|多口味蛋白糖曲奇——这个蛋白曲奇貌似很多名称的~具体我也不知道应该叫什么好了，就叫蛋白曲奇吧~口味可以多变换，比如加可可粉 草莓粉等等都可以，如果加可可粉就把牛奶香粉换成可可粉~
用料
| 蛋白 | 500g |
| 糖粉 | 450g |
| 塔塔粉 | 5g |
| 玉米淀粉 | 220g |
| 牛奶香粉 | 3g |
蛋白糖（多口味蛋白糖曲奇）的做法
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把蛋清和糖粉塔塔粉放在干净无水的打蛋盒里打发 大概如图片这样状态。就可以加牛奶香粉和玉米淀粉搅拌均匀
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把这些分成三小份。加食用色素。可以换成你喜欢的颜色
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保鲜膜放底下挤三条蛋白霜
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这个方法蛮不错的哦~扭成糖果形状，放入裱花袋子里，袋子里放入曲奇花嘴就可以挤在垫好油纸的烤盘上了
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温度是风炉125°，具体看个人烤箱而定，低温慢烤
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最好烤好完成 冷却了需要密封保存
小贴士
这个需要注意的是打发蛋白，不能打得太稀，也不能打得太老，最好的蛋白状态应该是提起打蛋器是尖头状态，还有不能搅拌过，不然没有形状，搅拌均匀既可。温度是125°慢烤，具体因个人烤箱而定，温度不能太高，不然上色重了不好看
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品的做法·蛋白糖|多口味蛋白糖曲奇
