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大虾别再水煮了,这样做虾好吃10倍,香辣下饭,做法简单易学!

中餐专题 7th 12月 2018 佛系大厨 40

大虾别再水煮了,这样做虾好吃10倍,香辣下饭,做法简单易学!

哈妹爱吃肉,但还要减肥,所以吃虾成了一个不错的选择!


虾的吃法我已经给大家做了几十种了,今天再推荐一个新的吃法,这种吃法来自于一个四川哈友的启发,用冒菜的方法来做虾,一口咬下去虾肉香辣入味,又非常好的保持了虾肉的弹和滑,配上白饭超级过瘾,一定要试试哦~       


盆盆水煮虾


大虾别再水煮了,这样做虾好吃10倍,香辣下饭,做法简单易学!


配料:

大虾300克、色拉油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、十三香3香、干红椒适量、白菜200克、花椒适量、盐1勺、郫县豆瓣1勺、耗油1勺、香菜1根


烹饪步骤:

1.准备食材:大虾300克,白菜200克,香菜、葱姜蒜、干红椒适量。

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2.葱姜蒜切碎,大虾洗净,白菜洗净后撕成小块,焯水2分钟,捞出控水。

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3.坐锅加油7成热后下十三香、葱姜蒜炒香。

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4.下入焯好的白菜翻炒,加耗油、生抽、盐翻炒均匀。

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5.将炒好的白菜放入一大碗中。

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6.重新坐锅加油,热后下葱姜蒜、生抽、料酒、耗油、郫县豆瓣炒出红油。

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7.下大虾,加盐翻炒至变红色。

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8.加适量水煮至虾熟关火。

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9.将大虾摆在白菜碗中,汤汁倒入碗中。

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10.取一干净锅加油,烧至冒烟下花椒、干红椒爆香关火,倒入虾碗中。

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11.撒上香菜末,准备食用。

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菜谱小贴士: 炸花椒的油温一定要高,快速爆香后倒入碗中。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):大虾别再水煮了,这样做虾好吃10倍,香辣下饭,做法简单易学!