甜品做法巧克力布里欧配方及制作，详细做法图文教程，按步骤来做，就能做出香浓的巧克力布里欧！
巧克力酥菠萝： 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
主料 | |
| 高筋面粉500克 | 80克 |
| 蛋黄150克 | 牛奶180克 |
| 100克 | 奶油180克 |
辅料 | |
| 8克 | 鲜奶油20克 |
| 8克 | 适量 |
巧克力布里欧的做法步骤
1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2. 室温30℃基本发酵40分钟。
3. 分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气包入巧克力馅。
5. 将面团沾上巧克力酥菠萝。
6. 将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7. 以 温度30℃室温发酵50分钟。
8. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
（本文来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品做法巧克力布里欧配方及制作
