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婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!

中餐专题 27th 10月 2018 佛系大厨 105

婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!

你有没有觉得很多时候,很多农村的菜比大酒店的更香更好吃~


哈妹从一位同事的婆婆那里学到了今天要推荐的菜,当时是去同事家做客,同事的婆婆热情的给我们做了一桌子菜,做法粗暴了一点,也不是特别讲究刀工和手法,就是鸡蛋和五花肉一同做,但味道真的没话说,我一个吃了半盘~ 


炸肉丸


婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!


配料:

猪前腿肉500克、糯米饭一小碗、鸡蛋3个、葱1小把、姜1小块、胡椒粉1勺、香油1勺、定粉3勺、盐1勺、鸡精少许


烹饪步骤:

1.肉洗净备用。


婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!


2.葱姜洗净备用。


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3.开始挆肉,挆成如图所示的肉丁


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4.葱姜都切成如图所示的碎花。


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5.趁挆肉的时候来蒸糯米饭,米洗净后电饭锅放水。


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6.插电后,按做饭键开始蒸糯米饭。


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7.正好肉挆好了,糯米饭也好了。


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8.把肉放在盆里后再把糯米饭也放进去,再加三个鸡蛋、胡椒粉、香油、盐和少许鸡精


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9.把它们搅拌均匀后,顺着一个方向继续搅拌上劲直至如图所示的形状就可以了。


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10.锅肉放油,这个要多放点,因为丸子就在里面炸制的。


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11.开大火油温升至七成热时。


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12.准备放油锅的丸子。


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13.油温升至七成时把做好的丸子放入锅中炸制


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14.炸至表面金黄即可捞出装盘。


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菜谱小贴士: 肉买回来自己挆肉丁,不要用机器绞,自己挆肉做出来的丸子更香更劲道。 


五香炸酥肉


婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!


配料:

猪肉400克、鸡蛋4个、面粉60克、玉米淀粉20克、盐2小勺、五香粉2小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖1勺、食用油适量、生抽1小勺

烹饪步骤:
1.选择肥瘦相见的猪肉,带点肥肉炸出来好吃不柴,把肉切成筷子粗细的条,放大碗里,加入盐,五香粉,姜粉,胡椒粉,白糖,料酒,生抽拌匀腌制半小时入味。

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2.鸡蛋加入面粉和淀粉,搅拌成蛋糊,如图

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3.把腌好的肉条倒入蛋糊碗里,拌匀,

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4.锅到油烧热,夹起肉条逐个下入,中小火炸制金黄

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5.捞出装盘,可以直接吃,也可以和其它菜炖着吃。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):婆婆做了2道菜,把7个鸡蛋打进猪肉里,端上桌就被扫光光了!