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​教你一个正宗糖蒜秘方,酸甜爽口又开胃,一年腌30斤都吃不够

中餐专题 5th 6月 2019 佛系大厨 57

糖蒜是哈妹最喜欢的一道开胃小菜之一了,口感脆甜又爽口,吃下一口感觉口舌生津,开胃又腻,是我下饭的一道必备菜。


糖蒜不仅味道好,它的好处也不少,大蒜性温、味辛具有治疗风寒感冒缓解咳嗽的作用,含有的蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量,还能帮助染化血管。


下面哈妹就教大家一个糖蒜秘方,让大家也尝试一下。


糖蒜


​教你一个正宗糖蒜秘方,酸甜爽口又开胃,一年腌30斤都吃不够


配料:
新蒜1斤、白醋半升、盐150克、糖100克、水两碗、花椒5克、八角5克

烹饪步骤:
1.准备需要的材料。
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2.新蒜去除外面的皮和根,留下一两层薄皮就可以了。
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3.锅里加入两碗水,倒入白醋,放入花椒和八角。
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4.醋水一定要烧开,沸腾,并加入盐和糖,搅拌均匀后放凉备用。
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5.煮水的同时可以把蒜放入坛子里。
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6.煮好的水要彻底凉透。
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7.倒入坛子里就可以了。(坛子一定要无油无生水。)
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8.盖上盖子放15天以后就可以了。(如果担心密封不严,可以像我这样中间加一层塑料袋就可以了。)
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9.这是腌制了快一个月的蒜,已经不是很辛辣,特别的爽口。
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菜谱小贴士: 腌制过程中不能碰生水,每次吃的时候拿干净无水无油的勺子去捞。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):​教你一个正宗糖蒜秘方,酸甜爽口又开胃,一年腌30斤都吃不够