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秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

甜品专题 23rd 10月 2018 佛系大厨 49

秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!点上面关注“甜品做法”……

秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!


秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!抹茶巧克力、抹茶奶茶、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋……简直是抹茶控的天堂啊!快来学做吧!


秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

那些对于冬天来讲有些甜腻的甜品,沾上嫩绿的抹茶,瞬间清新美好!

刷爆花都朋友圈的网红抹茶甜品,都快被绿了一脸。

这多款颜值与口味齐飞的抹茶甜品,真开眼了!!


秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!



有没有人跟懒货一样,

对抹茶一点抵抗力都没有,

抹茶千层;抹茶布丁;抹茶大福;抹茶冰淇淋,

只要看到原谅绿就瞬间心情变好啦。


话不多说,先来一波抹茶暴击!


【抹茶千层】秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

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【抹茶大福】秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

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【抹茶慕斯】秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

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【抹茶冰淇淋】秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

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怎么样?你的小心脏有没有,

受到一万点伤害?别着急,

今天懒货还给你们找到了,

10款抹茶零食,拿好不谢噢。


【抹茶巧克力饼干】

京都伊藤久右衛門抹茶巧克力饼干

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伊藤久右衛門——宇治茶老铺,

以各类高级抹茶及抹茶系列食品闻名,

是京都的著名店铺与旅游必去之处。


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这款巧克力饼干是卖得最火爆的一款,

两块薄脆的抹茶味曲奇中,

夹着浓郁的抹茶巧克力,入口香醇。

【ROYCE 生巧克力】

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好的生巧必须达到水分14%以上,

新鲜奶油24%的标准,被咬开时,

轻柔的滋味妙不可言,

切成小块抹茶生巧再裹上抹茶粉,

略有点苦反倒不会腻。


【抹茶巧克力草莓】

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MUJI家的白巧克力草莓大家已经种草很久,

其实他们家也有抹茶味的巧克力草莓,

抹茶巧克力里包裹着一颗完整的草莓干,

一口咬开,露出完整的草莓切面,

草莓红配抹茶绿,清新夺目,下一秒就想发朋友圈。


【抹茶竹子年轮蛋糕】

京都辻利兵衛 宇治抹茶竹子年轮蛋糕

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京都抹茶推荐「辻利兵卫」的「竹子年轮蛋糕」,

京都是日本「竹取物语」的舞台,

而竹取物语又因「辉夜姬」而声名大噪,

而这款「竹子年轮蛋糕」正以此故事为意象,

柔软的年轮蛋糕带着浓郁的抹茶香气,非常美味。


【抹茶味牛轧糖】

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牛轧糖也算是这几年来的网红甜点了,

配上巴旦木和花生,有嚼劲的奶糖,

加上香脆的坚果,就是香呀。


【抹茶大福】

蝴蝶庵抹茶大福 

秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!


大福是传统日式和果子,

外层是软糯的糯米皮,

內馅则是入口即化的抹茶沙馅,

虽然有点苦,但抹茶味真的很足,

建议可以搭配些清爽点的饮料一起享受哦。


【抹茶味巧克力饼干】

石屋制菓 美冬 拿破仑抹茶味巧克力饼干

秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!


大名鼎鼎的白色恋人就是这家的品牌哦,

一口咬下去灰常酥脆,

咔擦咔擦几口就没了www,

除了抹茶味,还有柚子味什么的也不错哦。


【抹茶夹心千层酥饼】

大阪PABLO 宇治抹茶夹心千层酥饼

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跟刚才上面那个一样同样是抹茶拿破仑,

不过这个里面还多了芝士的夹心,

口感也更加醇香也更加丰富了。


【抹茶利口酒】

伊藤久右衛門 抹茶利口酒

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抹茶的点心吃多了,抹茶味的酒你喝过吗?

这款抹茶味的利口酒有抹茶独有的甜味,

稍稍的苦味非常容易入口,喝不惯的吃货可以,

试着兑苏打水或是牛奶一起喝,也别有风味呢。


【抹茶蜂蜜蛋糕】

长崎抹茶味蜂蜜蛋糕

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长崎蜂蜜蛋糕是一定要拔草的呀,

虽然比不上戚风蛋糕的松软,但口感也更好,

浓郁的抹茶风味,加上稍稍有点烤焦的鸡蛋皮,

蜂蜜的甜味中和了抹茶的苦味,非常值得入手的哦。


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爆款新晋网红——抹茶雪花酥

by: 糖美美 美晨烘焙


最近的新网红雪花酥真的是好吃到不得了!做法十分简单,刚出场就占据了烘培圈的一席之位!

今天糖美美为大家带来了抹茶雪花酥的熬糖版,不用棉花糖而是自己熬糖哦,是不是很期待呢~让我们来学习一下吧!


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准备材料

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水怡 ———- 500克

细砂糖 ——— 60克

水 ————– 80克

蛋白 ————- 1个

盐 ————— 1克

黄油 ———- 100克

奶粉 ———- 150克

熟杏仁 ——– 100克

葡萄干 ——— 50克

蔓越莓干 ——- 50克

芒果干 ——— 50克

饼干 ———- 250克

抹茶粉 ——— 10克


PS:水怡是麦芽糖的一种。


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制作步骤

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Step 1:

把所有的坚果、果仁和饼干放在一起。

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小知识:

饼干块比较大,可以掰开。这里的果仁和果干可以根据自己的口味添加。强调一下,饼干不要用酥性的,最好买硬质的饼干


Step 2:

黄油放入奶锅中加热融化。

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Step 3:

 加入10克抹茶粉,用小蛋抽搅匀。

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Step 4:

蛋白中加入10克细砂糖和1克盐备用。配方中一共60克砂糖,10克放在蛋白中,剩下的50克放在水怡里。

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Step 5:

水怡、细砂糖、水放入奶锅中小火持续加热,用温度计测试温度,糖水煮到120度开始打发蛋白。

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小知识:

1、温度计测量的方法:探针悬在气泡中,不要插入锅子底部,这样测出来的温度是锅子底部的温度,不准的。


Step 6:

糖水煮到120度的时候打发蛋白,蛋白打发到中性发泡状态。

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Step 7:

糖水煮到130度的时候,把黄油和抹茶的部分加入水怡中,用电动打蛋器中高速搅拌均匀。(这里一定要注意安全,最好使用高一点的小锅煮糖水,搅拌时注意飞溅烫伤)。

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Step 8:

再加入打发的蛋白霜,继续用电动打蛋器搅拌均匀。

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Step 9:

此时最好用高速档,而且操作要快,很慢的话,糖凉了就容易结块,后期就比较难整形。

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Step 10:

加入奶粉,用刮刀翻拌均匀。

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Step 11:

再加入所有的坚果和饼干,放入烤盘中拌匀,趁热在上面撒一层奶粉装饰。

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小知识:

1、这一步可以带上手套,不然会烫手,一定要趁热整形,冷了就不好整形了,上下可以垫上油布或油纸,方便整形。


Step 12:

冷却后就可以切块了,最好用锯齿刀,比较好切。

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Step 13:

切好的雪花酥要及时密封好,放在室温时间过几天,会导致糖很硬或很软,很硬就是空气比较干燥,很软就是受到了潮气。

秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!

里面的果仁和饼干香脆可口,和牛乳糖不同,它没有牛轧糖那么甜,但有浓浓的牛奶香。

外面薄薄一层奶粉更带来舌尖上的刺激,作为一名牛奶控,这坑,我进了!如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):秋冬最是眷恋这一抹茶甜点及做法!