牛排，相信大家并不陌生。欧洲中世纪时，牛肉曾作为王公贵族们的高级肉品，彰显主人的尊贵身份。 那时起，牛排也成为了西餐中最常见的食物。近年来，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱。 将牛排煎至上色，200度预热烤箱后，入炉40分钟，取出保温，时蔬加盐煮熟； 红葡萄酒加盐、黑胡椒碎和烤出的牛肉汤拌匀，制成牛肉沙司； 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩； 磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟 翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟） 牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上 买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；
双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上 锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘； 放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘； 泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥，牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。 黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。调好的料汁倒入牛排里，腌制1小时 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁。放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。 西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。牛排盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可。 将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香 将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味） 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁。放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。 30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。 牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松，两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量。 芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。 放入腌制好的牛里脊块。煎1分钟左右，盖盖焖一下。煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。 锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛排摆盘。 牛排切块入冷水锅中烧开，洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，蘑菇切小块、洋葱切碎，西红柿去皮也切碎。 锅内入油爆香洋葱碎、大料和香叶，加入番茄碎继续翻炒片刻，后放入牛排、番茄酱，炒匀烹红酒，加适量的水。 转入电压力煲内，旋转按钮选择牛羊功能（时间大约25分钟）。结束排气后打开加入胡萝卜块和蘑菇，加入胡椒粉继续选择煲汤功能，大约10分钟左右，食用时候加点鸡精和盐即可。
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