当季美味甜品橘子班戟做法——一直以来都是用芒果做班戟的居多，但对于我这个橘子控来说再没有大口大口的吃橘肉来的过瘾，又正值橘子丰收的时节，真是又好吃又便宜呢！跟我一样的橘子控们不妨试试！
| 难度：切墩(初级)很好做 | |
主料 | |
| 鸡蛋3个 | 牛奶250g |
| 低筋面粉50g | 30g |
| 25g | 无盐黄油10g |
辅料 | |
| 淡奶油200ml | 10g |
| 一个 | 少许 |
橘子班戟的做法步骤
1. 先倒入牛奶和砂糖，搅拌均匀使砂糖融化。
2. 将低粉和玉米粉过筛到牛奶中搅拌均匀无颗粒状。
3. 将三个鸡蛋打散，不要过分打发，提不起来的状态就可以。
4. 将面糊倒入蛋液中边倒边搅拌。
5. 面糊过筛。
6. 隔水融化黄油，将面糊舀一勺过来与黄油充分融合。
7. 融合好的黄油倒回面糊中。
8. 完全混合后的面糊是这个状态的。
9. 舀一勺放入平底锅迅速转动锅子，无需放油小火待其凝固后铲起边缘，将锅子扣在提前准备好的油纸或容器上，依次摊完，这个量8、9寸平底锅大概10个左右。
10. 饼皮放置一旁晾凉，将200ml淡奶油加少许香草粉和10g砂糖打发，放在凉透的饼皮中间，将一个橘子剥成只剩橘肉，放在奶油上依个人口味放几片都行，然后四周依次对折就完成了。放冰箱冷藏后口感更佳。
11. 橘子的酸与奶油的甜完美结合，好吃不腻根本停不下来！
小贴士
玉米粉可以增加饼皮的柔韧性皮子不容易破，口感也好最好不要省略。蛋液打散就好不要过分打发以免起大量气泡。面糊搅好后一定要过筛这样能保证饼皮表面光滑细腻。摊饼皮时要小火千万不要着急，最好选用底厚一点的平底锅不容易糊。第一、二张饼皮都不会很漂亮因为温度还不稳定，不要着急后面就会越摊越好了。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：当季美味甜品橘子班戟做法
