首页 / 正文

换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

中餐专题 9th 4月 2020 佛系大厨 28



春天去逛菜市场,真的是给你满满的惊喜,从鲜嫩可口的春笋,到饱含异香的香椿,再到翠绿可口的蚕豆,就像是一个宝盒,一层一层都是惊喜。

春日里的蚕豆,光是颜值就令人惊艳,新蚕豆从毛绒绒的豆荚中剥出,一个个像绿色的小胖子,嫩得能掐出水来,口感特别的鲜嫩,简单一炒,就是不错的美味,舌尖上都能感受到,颇有田野气息的清新原味。

下面哈妹分享一道蚕豆的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

孜然蚕豆

换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

配料:
蚕豆400克、食用油适量、盐三克、孜然十克、胡椒粉二克、味精一克、葱适量、生姜适量、大蒜适量

烹饪步骤:
1.剥去蚕豆的蒂部
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

2.洗净沥水
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

3.用剪刀在尾部,剪开小口
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

4.焯水至断生
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

5.大蒜切碎装盘
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

6.生姜切碎装盘
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

7.葱切碎装盘
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

8.孜然粉装盘备用
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

9.煮好的蚕豆捞出来沥水
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

10.热锅给油,下入蚕豆
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

11.炒干水
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

12.加入大蒜和生姜
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

13.炒香
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

14.调入盐
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

15.胡椒粉
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

16.味精
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

17.炒匀
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

18.加入孜然和葱
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

19.炒匀即可盛出
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

20.装盘
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

21.一道美味的孜然蚕豆就做好了
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉


蚕豆炒韭菜

换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

配料:
韭菜适量、蚕豆适量、植物油适量、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:
1.蚕豆去外壳洗净,再去掉外皮成蚕豆米,韭菜摘洗干净切成小段。
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

2.热锅放入适量的油,下入蚕豆翻炒
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

3.加入适量的盐和清水,盖上锅盖焖3分钟
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

4.锅里水分八成干时,加入韭菜翻炒
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

5.炒至韭菜断生,加入鸡精调味,再翻炒一分钟即可
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

6.装盘享用吧!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉


香酥蚕豆肉沫

换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

配料:
蚕豆350克、猪肉沫150克、猪油带渣150克、大蒜一瓣、鸡精少许、水10克

烹饪步骤:
1.准备下食材!猪油是我炸用肥肉炸好的,特意留着炒蚕豆!肉沫是事先用适量的生抽,料酒,生粉腌制好的肉片,然后炒好的,把它剁碎!大蒜剁碎,蚕豆去皮!备用!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

2.锅里放适量的的猪油,把没炸好的油渣倒入,继续炸金黄!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

3.把大蒜放入爆香!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

4.把蚕豆放入,大火翻炒,大约两分钟!然后放适量的盐,翻炒均匀!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

5.把肉沫放入,一起翻炒两分钟左右!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

6.放适量的的鸡精,少许水,软化下豆!再炒片刻!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

7.盛起装盘!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉

8.摆拍!
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉


近期精选换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉
1.这菜还能这样做!金黄香酥又减脂,大人小孩抢着吃
2.豆制品中的营养冠军,低热量高蛋白,好吃到让你咬舌头!
3.比豆角焖面还好吃10倍的面条,饭菜一锅出,鲜味十足!
4.南瓜里加点它,快手又营养,好吃到让你尖叫!
5.4月这菜是个宝,人称“百草之王”,常吃清肠刮油身材棒

点击“阅读原文”下载香哈菜谱APP,学更多美食做法
换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉
 点它!让我知道你“在看”↓

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):换种方法做蚕豆,口感粉糯清甜,春天吃它胜过吃肉