首页 / 正文

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

中餐专题 28th 10月 2018 佛系大厨 47

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

哈妹坚信:药补不如食补!


秋天又到了应该进补的时候了,必吃下面这“三瓜”,常吃连虫草都不如它们,错过就太可惜了!


第一瓜:丝瓜

丝瓜全身都可入药,可预防高血压以及心脑血管疾病,降低血液中胆固醇和甘油三酯,同时还有减肥、护肤、祛斑的作用。


丝瓜肉片汤


​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


配料:
丝瓜1根、瘦肉200克、油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备好食材。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

2.肉洗净切片。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

3.肉加入淀粉,油和酱油腌制一会。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

4.丝瓜切滚刀块。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

5.姜切丝。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

6.锅内热油爆香姜,下肉炒至五成熟盛出。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

7.锅内重新热油,下丝瓜翻炒。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

8.加水煮开。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

9.放入炒过的肉片煮。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

10.加入盐即可。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


菜谱小贴士: 丝瓜提前炒一下可去除涩味。 


第二瓜:冬瓜

冬瓜富含人体所需的各种氨基酸,且膳食纤维含量高,食用可以保护心脏,降低胆固醇,降血脂,防止发胖。


家常红烧冬瓜


​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


配料:
冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块

烹饪步骤:
1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

3.备冰糖。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

4.锅里放入适量油,(小火)加入冰糖熬化。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

5.熬至棕黄色。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

7.加入老抽、胡椒粉炒匀上色。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

8.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

9.加少许盐、味精炒匀,大火收浓汁。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

10.盛入盘、撒上葱花即食。

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


菜谱小贴士: 冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。 


第三瓜:苦瓜

苦瓜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分,具有抗肿瘤、降脂、提高人体免疫力等功效。


苦瓜炒肉


​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


配料:
苦瓜一根、猪里脊肉100克、胡萝卜半根、油适量、葱姜蒜各适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐(分两次用)适量、老抽适量、糖半汤匙、生抽适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备食材

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

2.苦瓜对切开,去掉瓤,将白色部分去除的干净些,切成条状

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

3.肉切片,胡萝卜切片,葱切花、姜蒜切末

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

4.用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟(加点油腌肉,炒好的肉很嫩)

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

5.烧锅开水,加几滴油

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

6.放入苦瓜和胡萝卜

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

7.焯水一分钟,捞出控去水分

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

8.热锅凉油,油温六成热放入肉片

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

9.煸炒至肉片变色,锅边淋入料酒

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

10.放入葱姜蒜

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

11.翻炒均匀,加点生抽

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

12.翻炒均匀,放入苦瓜和胡萝卜翻炒

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

13.加入糖去除苦味

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

14.翻炒均匀,加盐调味

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

15.翻炒均匀即可

​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

16.这样做的苦瓜一点也不苦~


​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!


菜谱小贴士: 苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些


​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):​秋后吃三瓜,虫草都不如它,现在知道还不晚,别忘了告诉家人啊!