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立秋后,这菜再贵也要做给孩子吃,健脾养胃,促进骨骼增长!

中餐专题 30th 8月 2018 佛系大厨 38

立秋后,这菜再贵也要做给孩子吃,健脾养胃,促进骨骼增长!


秋意越来越浓了,后台有哈友问,秋天吃些什么补钙。


哈妹想说,补钙还是要从两个方面说起,一方面是优质钙元素的摄入,另一方面是体内维生素对钙的作用,让钙更加容易吸收。


立秋后,这菜再贵也要做给孩子吃,健脾养胃,促进骨骼增长!


夏天阳光充足,适合晒晒太阳补充维生素,而到了秋季,我们就可以适当通过食物补充维生素。


哈妹今天推荐的是关于板栗的菜,它富含多种维生素,合理搭配板栗,能促进骨骼增长。另外板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用,非常适合秋天吃~


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板栗烧鸡翅


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配料:

鸡翅中8只、板栗半斤、油少量、料酒2勺、味极鲜酱油3勺、白糖1勺、生姜若干、小葱若干

烹饪步骤:

1.板栗用剪刀沿四周剪一下放清水里煮。
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2.煮3分钟就开口了,煮熟时间约为十分钟。
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3.煮熟的板栗直接倒入盆内至清水冲凉,剥好的板栗。
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4.翅中用刀斜切几刀,上下面都要切。
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5.把鸡翅和姜片冷水下锅一起焯水。
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6.烧开后,煮1分钟,关火倒入盆内清洗干净,并淋干水份。
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7.锅子烧热,油微热,倒少量的油,先放入生姜片。
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8.有姜香味飘出,依次放入翅中。
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9.翅中要两面煎金黄色,开小火。
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10.加2勺料酒加3勺味极鲜酱油,一勺大概5g左右。 
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11.倒入板栗,快速翻炒均匀上色。
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12.加入1勺白糖。
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13.倒入少量清水开中小火烧分钟,就可以出锅了。 
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14.色香味俱全的板栗鸡翅~
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菜谱小贴士: 煎翅中要小火,后续全程中小火;不喜欢汤汁,可以大火收汁;南北口味不同,口味按自家调制。


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板栗排骨汤


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配料:

板栗八两、排骨1斤、枸杞少许、姜片少许、油少许、盐3小勺、料酒少许、蚝油少许、味精小半勺

烹饪步骤:

1.将板栗放在锅中,加入少许水烧开。 
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2.然后将板栗的毛壳趁热剥掉,洗净。 
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3.排骨过下水洗净,姜切片。 
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4.锅里放入少许油,放入姜片煸香。 
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5.然后放入排骨,翻炒至微微黄。 
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6.然后加入盐、料酒和蚝油,翻炒片刻。 
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7.然后加入适量的水,大火煮15分钟。 
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8.然后放入板栗大火烧至板栗熟,大约10分钟。
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9.放入浸泡好的枸杞,大火烧2-3分钟即可。 
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10.放入味精调下鲜。 
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11.又好吃又好喝!
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菜谱小贴士: 

1.板栗煮的时间根据自己买的板栗品种决定

2.板栗剥皮趁热剥,不然不好剥 


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板栗饼


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配料:


板栗一斤、猪油50克、玉米油100克、白糖20克、开水90克、面粉350克

烹饪步骤:

1.取100克面粉,猪油50克,和成油酥泥。 
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2.和好的酥油泥,放保鲜袋。
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3.面粉250克、玉米油50克、白糖20克、开水90克,和成酥皮泥。
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4.放保鲜袋,20分钟。
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5.蒸好的板栗,放料理机,打成栗子泥。
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6.放入锅里,放入50克白糖、50克玉米油,炒香。
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7.炒好的栗子泥,备用。 
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8.把酥皮泥搓成20克,酥油泥搓成7.5克,栗子泥搓成20克的圆子备用。
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9.把酥油用酥皮包好,用擀面杖擀成长条形。
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10.在从上卷起,反复3下擀成面皮。
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11.擀好的面皮,在把板栗包起。
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12.用手一点一点的慢慢团起,收口。
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13.包好的板栗生丕 。
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14.在慢慢用手轻轻压扁,在蘸点黑芝麻。
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15.用电饼铛煎制两面金黄,就可以享受美味的板栗饼了。
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菜谱小贴士: 酥皮要和面的时候,尽量把面和的软一些。


哈妹讲一讲


秋天促进骨骼增长还要多做体育运动,因为运动可以强烈的刺激骨骼,加强血液循环和新陈代谢,减少钙质丢失,推迟骨骼老化,同时有利于人体对饮食中钙的吸收。


还要多晒太阳,因为紫外线能够促进体内维生素D的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。


哈友做一做



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一米阳光

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非常营养的一道菜!

                           

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乐泰胶水

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补水又健胃~

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):立秋后,这菜再贵也要做给孩子吃,健脾养胃,促进骨骼增长!