首页 / 正文

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

中餐专题 1st 7月 2018 佛系大厨 63

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

五星大厨独家秘方
点击关注,免费领取金牌菜谱教程
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


哈妹是一个标准的“肉食族”,真是无肉不欢,但我发现有些素菜真的比肉还好吃,尤其是夏日非常需要这些快手而下饭的菜,反正我现在想到这些菜名,口水就能流出来。


结合香哈的菜谱大数据,为大家推荐以下5款超高分下饭素菜,不用再为做法而发愁,过一个轻松的周末。


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!
宫保杏鲍菇

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

点击此处收藏菜谱


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

ertert


配料:
杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺、醋1勺、糖半勺、淀粉半勺

烹饪步骤:
1.准备好材料。

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


2.杏鲍菇切成丁,因为炒的过程中会缩小 ,可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒,蒜和姜剁碎备用。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

3.把醋、蚝油、鸡粉,糖倒入碗内,再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

4. 锅内放油,倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水,杏鲍菇丁缩小变成金黄色,倒出备用。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

5.锅内放油,倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

6.倒入青椒翻炒至青椒断生。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

7.倒入香油和刚才装备好的酱汁,调到中火快速翻炒。 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


8.最后放入花生米,翻炒至均匀即可。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

9.装盘上桌。 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!
白灼生菜

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

点击此处收藏菜谱


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

ertert


配料:
生菜两颗、大蒜三瓣、姜少许、红椒半个、油适量、生抽两汤匙

烹饪步骤:
1.将生菜掰开洗干净备用。 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


2.将大蒜和姜切成末,红椒切成圈备用。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

3.将生菜在开水锅中烫熟。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

4.将烫好的生菜装盘。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

5.开大火将炒锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱,姜,红椒炝锅,炒出蒜香味。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

6.蒜香味炒出来后,将其盛入小碗中,碗中倒入两汤匙生抽,拌均匀调成料汁。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

7.将调好的料汁倒在装盘的生菜上。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!
炸土豆条

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

点击此处收藏菜谱


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

ertert


配料:
土豆2个、折耳根1把、香葱3根、大蒜几瓣、油辣子1勺、干辣椒粉少许、孜然粉少许、花椒粉少许、五香粉少许、生抽少许、盐适量、鸡精适量、香醋适量、白糖少许

烹饪步骤:
1.土豆用削皮刀去皮洗净,用洋芋花专用的刀切成狼牙土豆,有花纹的样子。洗干净沥水。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

2.折耳根洗净沥干水后切碎,葱切花,大蒜剁蓉。大蒜可以放眼里加少许清水浸泡。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

3.锅里倒入稍多的油烧热,倒入土豆条中火炸,几分钟就炸熟了。(喜欢吃脆的缩短炸的时间,反之喜欢绵软的多炸一会儿。) 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


4.炸好后捞出。
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

5.放入大点的容器里。趁热加入蒜蓉,葱花,折耳根,生抽,醋,白糖,盐,鸡精,油辣子,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉充分拌匀! 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


6.拌匀后即可! 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


8.盛出装盘即可开吃!

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!
鸡刨豆腐

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

点击此处收藏菜谱


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

ertert


配料:

豆腐260克、鸡蛋3个、油适量、盐一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉一小勺、葱适量、蒜两瓣

烹饪步骤:
1.大豆腐一块 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


2.鸡蛋放入碗里,搅拌均匀备用 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


3.把豆腐用勺子压成泥备用
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

4.锅里放适量的油,放入鸡蛋液煎熟,盛入盘里备用
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

5.锅加油,放入葱花和蒜爆香,放入豆腐翻炒均匀 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


6.加入一小勺盐,加入一小勺鸡精,一小勺胡椒粉
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

7.把煎熟的鸡蛋放入锅里,翻炒均匀入味 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


8.做好的鸡刨豆腐
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!
蚝油茄子烧豆角

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

点击此处收藏菜谱


这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

ertert


配料:
茄子一个、豆角150克、蚝油两勺、红油豆瓣酱两勺、食用油适量、大蒜两瓣

烹饪步骤:

1.准备食材 

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

2.豆角洗净分小段
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

3.茄子切大块,蒜切片
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

4.锅内放油,炒香大蒜,然后放豆角炒至变色
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

5.将茄子放进去翻炒
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

6.加入蚝油、半碗水炖煮
这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!

7.茄子、豆角软烂,放入红油豆瓣酱翻炒均匀即可出锅

这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!



 给哈妹点鼓励 

让哈妹给你做更多美食吧~

↓↓

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这些素菜上桌,肉菜都被冷落了!