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【小知识】小小的它,营养超过鸡蛋 3 倍,身体里面竟然有“灵丹妙药”!

中餐专题 30th 8月 2018 佛系大厨 40

【小知识】小小的它,营养超过鸡蛋 3 倍,身体里面竟然有“灵丹妙药”!


鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋有很多药用价值,有着许多神奇功效。


【小知识】小小的它,营养超过鸡蛋 3 倍,身体里面竟然有“灵丹妙药”!


鹌鹑蛋的神奇功效


1.健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。对从事脑力劳动有益的脑磷脂,是人体所不可缺乏的物质。


2.保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力,也有很好的保护作用。


3、低胆固醇

很多人因为胆固醇将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,它能将胆固醇和脂肪乳化直接被组织利用,所以食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。



今天给大家整理6种鹌鹑蛋的食补秘方,大家快来试一试!(ps:获得更多食补秘方,下拉底部扫二维码加哈妹微信吧~)


1、沸水冲鹌鹑蛋


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【做法】


鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。


【功效】


滋养五脏,润肺定喘。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。


2、何首乌煮鹌鹑蛋


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【做法】


鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。


【功效】


滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。


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3、益母草煮鹌鹑蛋


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【做法】


鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方法。


【功效】


有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。


4、煮荷包蛋


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【做法】


鹌鹑蛋2-5个,打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次,连吃5日。


【功效】


治小儿疳积,滋养五脏。


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5、银耳鹌鹑蛋羹


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【做法】


白木耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。


【功效】


养阴滋润,补气强心。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用。


6、牛奶煮鹌鹑蛋



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【做法】


牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。


【功效】


有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】小小的它,营养超过鸡蛋 3 倍,身体里面竟然有“灵丹妙药”!