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高颜值又暖心甜点,以前不碰的水果,现在抢着吃

甜品专题 26th 10月 2018 佛系大厨 47

高颜值又暖心甜点,以前不碰的水果,现在抢着吃点上面关注“甜品做法”……

高颜值又暖心甜点,以前不碰的水果,现在抢着吃


苹果估计大家都吃腻了,一年四季都有吃,价格经济,虽然好,但直接吃,口味容易吃腻了!教你学做苹果免烤高颜值又暖心甜点,以前不碰的水果,现在抢着吃!甜品做法小编教给大家最炫酷的苹果吃法,保证让你一次就大开眼界。


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苹果隐形蛋糕

图文 | Saeko的小厨房

原料:

苹果1个、鸡蛋1个、低筋面粉20g、牛奶20ml、黄油15g、糖15g。

做法:

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1、准备食材。

2、将苹果去皮去核,切1/4备用。

3、切薄片。

 

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4、打入一个鸡蛋混合白砂糖搅拌均匀。

5、碗中放入黄油和牛奶,盖上保鲜膜。

6、微波炉加热40-50秒。

 

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7、一定要将融化的黄油放凉后再倒入刚刚混合好的鸡蛋液中,并搅拌均匀。

8、筛入低筋面粉,搅拌均匀。

9、倒入苹果片,轻轻的搅拌均匀。

 

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10、取空牛奶盒剪成高5cm大小,内侧涂抹植物油铺上油纸。

11、取平底锅铺上油纸开小火,放入模具倒入苹果馅料。

12、盖上盖子煎30分钟。

 

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13、翻面再煎20分钟。

14、取出放置常温后放入冰箱冷藏2小时。

15、取出,即可食用啦!

  

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拥有4层口感的苹果塔

图文 | 吾爱烘焙

原料:

黄油100克、糖粉20克、低筋面粉100克、盐2克、柠檬汁10克、苹果1个、杏仁片40克、奶油奶酪150克、细砂糖20克、鸡蛋1只、香草精几滴。

做法:

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1、黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

2、筛入糖粉和盐搅拌均匀。

3、然后筛入低筋面粉拌成面糊状。

 

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4、最后铺满6寸模具底部,放冰霜冷藏备用。

5、再来制作奶酪馅部分:奶油奶酪用电动打蛋器打发至软性状。

6、加入细砂糖,隔热水搅拌至糖溶化。

 

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7、分次加入鸡蛋液至混合。

8、接着滴入香草精搅拌至顺滑无颗粒。

9、最后把奶酪糊倒进去铺平,继续放冰霜冷藏备用。

 

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10、提前把苹果切片备用。

11、加入柠檬汁拌匀,防止苹果氧化变色。

12、将苹果片均匀地铺在奶酪糊上。

 

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13、再将杏仁片洒在苹果片。

14、上烤箱提前预热,上下火190度,烘烤30分钟。

15、烤至金黄,出炉脱模即可。

  

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苹果香蕉派

图文 | 小恒食记

原料:

苹果1个、香蕉1根、法式酥皮4片、黄油10g、肉桂粉适量、糖适量。

做法:

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1、苹果香蕉切丁。

2、黄油加入锅中至融化,倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉。

3、拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉,炒至香蕉成泥状盛起放凉。

 

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4、在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性。

5、用刀在酥皮左半边划几道开口。

6、将馅料包入酥皮中,并用叉子封住边缘。

 

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7、做好的苹果香蕉派放在烤盘中,用全蛋液刷在表层。

8、烤箱预热至180度,加热约10分钟。

9、最后装饰上时令水果,并撒上糖粉就完成了。

 

小窍门:

1、苹果丁可以尽量切的大小不等,这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。 2、炒制苹果香蕉酱时,可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。 3、因为酥皮预热会融化变形,所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。 4、酥皮一定要趁凉操作,我做的时候因为旁边的灯瓦数太高,所以做的时候有点儿软了出来造型不那么完美。 5、一定要在酥皮上开口,有利于水汽蒸发,这样派的底部也不会软塌。

  

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苹果甜甜圈

图文 | 饭团仔麻麻

原料:

苹果2个、低筋面粉80g、鸡蛋一个、牛奶60g。

做法:

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1、准备好所需要用到的食材。

2、鸡蛋打入碗中,加入牛奶。

3、再加入过筛的低筋面粉。

 

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4、用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀,面糊成图片的状态。(提起打蛋头有线条流淌)

5、苹果洗净去皮,切成均匀的薄片,苹果核使用裱花嘴去掉中间的果核。

6、苹果圈放入面糊中裹上面糊,不粘锅中刷一层油小火慢慢煎,煎至金黄色即可。

  

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苹果干

图文 | 美女天天

原料:

苹果4个、水适量。

做法:

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1、苹果洗净备用。

2、去核切成稍厚点的块。

3、切好放进干果机里。

 

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4、设定55度烘干大约需要6-7个小时。

5、烤的表层发干就可以了,但是还没完工。

6、烤干的苹果干倒进蒸笼里再用旺火蒸20分钟。

 

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7、蒸好取出再次摆入干果机的烘干网架上继续烘干水分为止。

8、烤好的酸甜可口,QQ的口感特别香。

9、苹果干零食。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):高颜值又暖心甜点,以前不碰的水果,现在抢着吃