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别再把豆角煮着吃了,加点面粉搅几下,简直就是人间美味!

中餐专题 28th 10月 2018 佛系大厨 51

别再把豆角煮着吃了,加点面粉搅几下,简直就是人间美味!

豆角真是百搭食材啊,炒、干煸或者凉拌都好吃,但今天哈妹要给大家推荐的这种做法来自一个河南的美食家的推荐~


将豆角洗净,裹上一层面粉,放在箅子上蒸熟,然后浇上专门调制的蒜汁,吃起来特别满足。另外,由于是蒸的,加热比较柔和,营养成分基本不会流失破坏,营养很有保证~


蒸豆角




配料:

面粉130克、老豆角500克、辣椒油少许、盐五香面等调料少许、蒜泥少许


烹饪步骤:

1.挑选老豆角,摘干净




2.老豆角和嫩豆角的比较




3.洗干净控水




4.切成小碎段。用盐等调料拌匀




5.倒入面粉搅拌。确保每个豆角上面都粘上干面粉




6.拌匀之后放入蒸锅。




7.开锅后七八分钟就好。根据菜成熟的程度时间长短不定。最好的办法是几分钟后打开锅盖看看,菜熟了没有生面粉为佳




8.准备蒜泥调料




9.或者辣椒油调料




10.豆角盛入盘内。倒入不同味道的调料,拌匀。




菜谱小贴士: 做这种菜要掌握好面粉和菜的比例,菜洗好后要控干水,我这豆角一斤放了130克面,比例正好。


别再把豆角煮着吃了,加点面粉搅几下,简直就是人间美味!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):别再把豆角煮着吃了,加点面粉搅几下,简直就是人间美味!