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它是春天里的“千金菜”,脆嫩清香,营养丰富还解馋

中餐专题 1st 4月 2020 佛系大厨 27

莴笋又叫做莴苣,是我们生活中常吃的蔬菜,它的全身都是宝,叶子和根茎都能吃,味道都很鲜美,深受大家的喜欢,营养和保健作用也很高,被大家称为春日里的“千金菜”。

莴笋的口感脆嫩。带着清新味,有开胃消食、促消化的作用,对于小朋友来说,莴苣中有一定量的氟元素,可以很好的维护牙釉质,保护牙齿和骨骼健康。

莴笋的做法很多样,不论是凉拌还是炒着吃都别有一番风味,下面分享三道莴笋的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

青笋炒腊肠

它是春天里的“千金菜”,脆嫩清香,营养丰富还解馋

配料:
青笋500克、腊肠200克、葱一根、姜蒜适量、干辣椒适量、盐一匙、料酒两匙、生抽一匙、食用油适量

烹饪步骤:
1.成品图
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2.腊肠洗净切片
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3.准备好葱姜蒜,干辣椒。
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4.青笋切片
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5.锅里放少许油,放腊肠煸出油。
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6.放一勺料酒
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7.放葱姜蒜,干辣椒炒香。
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8.入青笋片翻炒。
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9.放一勺生抽
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10.一小勺盐
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11.翻匀即可
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12.香香哒美味出锅啰!
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莴笋炒鸡蛋

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配料:
莴笋一根、鸡蛋2个、红椒1个、小葱少许、油、盐、鸡精、清水

烹饪步骤:
1.莴笋洗净后切丝备用。
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2.红椒洗净后切丝备用。
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3.鸡蛋打散。
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4.油锅内放入适量油,油热后加入鸡蛋炒匀,盛出备用。
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5.锅内留少许油,放入莴笋丝,红椒丝,翻炒片刻。
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6.最后放入鸡蛋,加少许清水,盐,鸡精一起翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
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凉拌莴笋丝

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配料:
莴笋1个、姜2片、蒜头2瓣、小米椒2个、白砂糖适量、生抽适量、盐适量、白醋适量、香油适量

烹饪步骤:
1.莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。
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2.莴笋擦成丝。
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3.莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
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4.焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
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5.莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
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6.姜蒜瓣切碎,小米椒切圈放入碗中。
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7.调汁。加入一勺生抽,一勺香醋,一勺香油,小半勺白砂糖,少量盐搅匀。
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8.调汁淋入盘子里拌匀即食。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是春天里的“千金菜”,脆嫩清香,营养丰富还解馋