点上面关注“甜品做法”……
烘焙天使蛋糕配方，香甜松软还零失败！吃1个肚子饱！平日除了一日三餐，最喜欢吃的莫过于小点心了，在点心类里，最受欢迎的一定是非蛋糕莫属了。在我家，我做的蛋糕可是一绝，尤其是我接下来即将说到的这款红豆天使蛋糕，大家听了这个名字一定会非常好奇，究竟是何种蛋糕才能称得上是天使。这款蛋糕无论是制作方法还是所需食材都是非常的简单，3个蛋清，2两红豆，只需1个烤箱，蛋糕香甜松软，吃1个肚子饱饱的，再加入几滴柠檬汁，美味十足。这么好吃的红豆天使蛋糕究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
红豆天使蛋糕
By 小英子的美食界
配料：
鸡蛋清 3个、低筋面粉 24克、玉米淀粉 9克、白糖 45克、蜜红豆 适量、柠檬汁 几滴、精盐 少许
烹饪步骤：
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入1/3的糖
2.全程再分二次加入细砂糖，打到带弯钩的湿性发泡
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，筛入蛋白中
4.采用抄底翻拌的手法用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，搅拌好的样子是很顺滑的
5.在蛋白糊里放入适量的蜜红豆
6.抄底翻拌，是蜜红豆完全被蛋白包裹均匀
7.将蛋糕糊装入裱花袋，这样可以方便接下来的操作
8.硅胶模具用刷子抹一点油抹匀，一点就好不要多得流油
9.将蛋白糊挤入模具，再用刮板抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来
10.然后放入预热好的烤箱，180度，中层上下火烤20分钟左右即可出炉，出炉倒扣即可脱模
11.可在蛋糕上筛点防潮糖粉装饰一下
烹饪小贴士：
1、盐对改善蛋糕的风味与色泽有很大的帮助，虽然用量少，但是不可忽略。 2、天使蛋糕口感有韧劲，因此并不是所有人都喜欢。所以制作天使蛋糕的时候，可以添加少量的玉米淀粉，可以使蛋糕的口感更为松软。3、硅胶模具虽然不沾，但是在使用前涂一点油，还是非常有利于脱模的。你喜欢吃蛋糕吗？如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
原文始发于微信公众号（甜品做法）：烘焙天使蛋糕配方，香甜松软还零失败！吃1个肚子饱！
