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烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!

甜品专题 30th 10月 2018 佛系大厨 56

烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!点上面关注“甜品做法”……

烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!


烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!平日除了一日三餐,最喜欢吃的莫过于小点心了,在点心类里,最受欢迎的一定是非蛋糕莫属了。在我家,我做的蛋糕可是一绝,尤其是我接下来即将说到的这款红豆天使蛋糕,大家听了这个名字一定会非常好奇,究竟是何种蛋糕才能称得上是天使。这款蛋糕无论是制作方法还是所需食材都是非常的简单,3个蛋清,2两红豆,只需1个烤箱,蛋糕香甜松软,吃1个肚子饱饱的,再加入几滴柠檬汁,美味十足。这么好吃的红豆天使蛋糕究竟具体是怎么做的呢,大家赶快和我一起学习一下吧!

红豆天使蛋糕

烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!

By 小英子的美食界

配料:

鸡蛋清 3个、低筋面粉 24克、玉米淀粉 9克、白糖 45克、蜜红豆 适量、柠檬汁 几滴、精盐 少许

烹饪步骤:

1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐,滴入几滴柠檬汁或者白醋,加入1/3的糖

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2.全程再分二次加入细砂糖,打到带弯钩的湿性发泡

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3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,筛入蛋白中

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4.采用抄底翻拌的手法用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,搅拌好的样子是很顺滑的

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5.在蛋白糊里放入适量的蜜红豆

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6.抄底翻拌,是蜜红豆完全被蛋白包裹均匀

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7.将蛋糕糊装入裱花袋,这样可以方便接下来的操作

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8.硅胶模具用刷子抹一点油抹匀,一点就好不要多得流油

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9.将蛋白糊挤入模具,再用刮板抹平,手抓住模具用力震两下,把大气泡震出来

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10.然后放入预热好的烤箱,180度,中层上下火烤20分钟左右即可出炉,出炉倒扣即可脱模

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11.可在蛋糕上筛点防潮糖粉装饰一下

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烹饪小贴士:

1、盐对改善蛋糕的风味与色泽有很大的帮助,虽然用量少,但是不可忽略。 2、天使蛋糕口感有韧劲,因此并不是所有人都喜欢。所以制作天使蛋糕的时候,可以添加少量的玉米淀粉,可以使蛋糕的口感更为松软。3、硅胶模具虽然不沾,但是在使用前涂一点油,还是非常有利于脱模的。你喜欢吃蛋糕吗?如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙天使蛋糕配方,香甜松软还零失败!吃1个肚子饱!