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甜品红豆乳酪派详细做法

甜品专题 2nd 10月 2016 佛系大厨 38

甜品红豆乳酪派详细做法

甜品做法

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甜品红豆乳酪派详细做法——红豆和乳酪结合做成派的馅料,想想都觉得好吃。特别是红豆控我们的最爱。闲暇时光给自己烤一个乳酪派享受这段美好的生活吧。方子是6寸派盘的量。

主料


低筋面粉80克 黄油35克
蛋液15克 20克
100克 酸奶15克
15克 蛋液40克
5克 60克

红豆乳酪派#2016松下大师赛(北京)#的做法步骤

甜品红豆乳酪派详细做法

1. 黄油软化。

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2. 加入细砂糖20克。面粉80克。

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3. 先用手混合搓成颗粒状。

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4. 加入15克蛋液。

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5. 揉成面团醒20分钟。

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6. 下面来做乳酪馅儿,奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色,如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克,细砂糖15克,酸奶15克倒进大碗里。

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7. 隔温水软化,容易打顺滑。

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8. 用蛋抽打顺滑。

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9. 加入40克全蛋液打匀。

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10. 再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊,放一边备用。

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11. 醒好的面团放案板上擀成片状,大小比你的派盘大一些。

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12. 铺在派盘上面,多余部分可以捏一捏,都揉进派盘里,也就是不糟蹋一点面。

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13. 用叉子在底部扎眼,防止烤制的时候膨胀起鼓。

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14. 底部铺上蜜红豆。

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15. 倒入乳酪糊。

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16. 表面可以再撒上几颗红豆。

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17. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟,后只开下火再烤10分钟,这样底部也熟了。

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18. 烤好脱模,切开享用。

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19. 太太太好吃了。



小贴士

奶酪不要求品牌,只要是奶油奶酪都可以。酸奶也没有特别要求,稀的,稠的都可以。烘烤温度根据自己烤箱情况来定。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品红豆乳酪派详细做法