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好滋味丨网红手工青团,油绿如玉,软糯鲜香,春天必尝!

中餐专题 11th 3月 2020 佛系大厨 78
如果说有一种食物,能够唤醒春天,能够带着香甜与软糯。缠绕舌尖,引人无限回味,那非青团莫属了。

好滋味丨网红手工青团,油绿如玉,软糯鲜香,春天必尝!

01

青团,春天的宠儿?


青团,原是江南地区一带的传统特色小吃,现已成为当之无愧的网红零食,越来越多的人喜爱上它。


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青团,属于春天的手作美食。绿绿的松软的皮儿,包裹着肉松或红豆各种馅儿,软糯清甜,吃上一口,满满春天的味道。

因此,春天食青团,也成为了生活的一种仪式感。


02

青团从哪儿来?


青团的诞生,与寒食节有关。


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相传在2000多年前的春秋时期,当时晋文公重耳放火烧绵山,误杀了功臣介子推和他母亲,十分悔恨内疚。
为了纪念介子推,重耳便下令在他们的忌日禁止开灶用火,全国“寒食三日”,是为寒食节。
寒食节,需禁烟火,只吃冷食。这一冷食,便是青团。

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后来不断发展,青团的祭品功能日益突出,清代《清嘉录》更有“市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食” 一说。由此可知,青团一直以来都备受人们青睐。


03

不可错过的美食


为了让更多的人及早品尝到,研制出青汁外皮的青团,美味得以先尝鲜,一上市就深受广大消费者的喜爱。


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今年特别推出了经典肉松馅、传统豆沙馅、花生芝麻馅三种口味。


咸甜适中 · 蛋黄肉松馅青团

 

微微带有咸味的蛋黄肉松味青团,可以说是一个南北饮食文化交融的微缩案例。这种带有网红标签的青团,也非常受人们的喜爱。


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蛋黄肉松馅是用生鸭蛋提取的蛋黄,先烤熟再压碎,然后与精心调配的猪肉松混合而成的。


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皮的硬度和厚度,与馅料的密度刚刚合适。拿一颗放嘴里咬开,软硬拿捏得恰到好处。口感扎实有料,油而不腻,味道肉香浓郁,非常诱人。


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蛋黄和肉松微妙的咸味,正好达到味蕾可接受的优等程度。先由舌面感知香沙,再连着咽喉一起感受共鸣,连吃三个都不觉过瘾!


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清甜相思 · 红豆沙馅青团

 

南北甜咸之争旷日持久,青团也不例外,如果你是不爱咸味的甜党,红豆沙馅的青团应该是最保险的选择。

 

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吃豆沙馅的青团,总会不自觉的跟豆沙包相比。包子咬一口,有种先瓷实后空心的落差,

 

而青团则是自始至终都是带有微微阻力感的口感。皮与馅之间没有空隙,不管是视觉还是口感,一体性都非常好。

 

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深绿色的面皮韧劲很好,可以拉长到两倍还不撕裂。皮里包裹着的红豆沙,是褐红色的,细如松沙,面如果浆


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如果不是满腔的豆沙甜香,根本感觉不到豆沙在舌尖雀跃起舞。


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有的人担心太甜,吃两个会腻。这个想法完全是多虑了,质感虽然偏黏腻一些,但不会超出舌头的甜度适应范围。


每颗都是刚刚触及到甜味高峰后,就迅速被大麦叶的清香压下去。


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醇香诱人 · 花生芝麻馅青团


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芝麻花生馅看似粗糙,吃起来却是满口浓香又有嚼劲,口感是非常棒的。


工厂工人纯手工制作,现做现发的青团,可以保证买到手的青团都是新鲜的。


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当你从快递员那里收到了购买的青团,直接打开就可以享受这份清凉香甜。


保鲜膜单独包裹,20天的短保质期,让你放心食用。


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传统的红豆沙馅和时尚的肉松馅,都是人们能接受的大众口味。


即使是“万事只吃饺子”的北方的人,第一次吃青团也表示“好糯,好好吃”!


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青团这种地域小吃,正在朝着全国范围延展,很多北方人也慢慢接触到青团的魅力,“一见到就爱上”,是很多人的给出的主观评价。

 

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无论是作为早餐还是下午茶,不管是作为自食的零食甜点,还是送礼问候,都很合适。


情景适宜,时机适宜,情感也因它更深~


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值得一提的是,花见拾乐的青团包装设计很有小清新的感觉。

 

拆开灰色的快递袋子,看到的是一个设计简约、风格可爱的盒。那是眼前倏的一亮的感觉,心情也一下跟着跳跃了一下!

 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):好滋味丨网红手工青团,油绿如玉,软糯鲜香,春天必尝!