很多人接受不了羊肉的膻味，今天哈妹要分享的这种做法，通过小火焖烧的方式，油脂自然脱出，配合何种香料和酱油，祛味增香，保证羊肉做酥烂入味，而且越焖越香，配米饭吃堪称一绝。
酱焖羊肉
配料:
羊肉300克、胡萝卜1根、洋葱半个、花椒少许、桂皮少许、八角4粒、姜少许、葱少许、冰糖10克、干辣椒4粒、陈皮少许、香叶5片、盐适量、酱油1勺、黄豆酱1勺、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备食材，羊肉，胡萝卜，洋葱。羊肉切块提前泡水2小时。
2.准备调料
3.羊肉冷水下锅，水开去除血沫，捞出备用
4.洗干净羊肉便面的血沫
5.起油锅，倒入除陈皮以为的所有香料煸香
6.倒入羊肉翻炒
7.加入1勺酱油
8.加入1勺黄豆酱，翻炒均匀
9.锅内倒入适量的水
10.把炒好的羊肉和汤汁倒入砂锅中小火慢炖1小时。
11.胡萝卜和洋葱切块备用
12.把胡萝卜和洋葱倒入砂锅中和羊肉一起在慢炖20分钟
13.将焖好的羊肉捞出，超级香。
菜谱小贴士: 烹饪时间根据选用的锅决定，高压锅的话用不了一个小时。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：只需做好这一步，羊肉不膻不腻，越焖越香，整个冬天放肆吃!
