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春天到了最馋这一口,开胃又解腻,五分钟拌一盘

中餐专题 16th 3月 2020 佛系大厨 73
春季到了万物复苏,在乡间的田野上,不少野菜都开始崭露头角,等待着人们去品尝春天的味道。

折耳根也被大家称为鱼腥草,是一种药用价值非常高的药材,同时也是人们爱吃的家常食材,鱼腥草的叶片茂盛,颜色翠绿,有一股浓浓的鱼腥味,可以直接冲煮当茶饮,也可以入菜。有人说它就像榴莲一样,喜欢它的人会觉得它的味道特别香,不喜欢的人会退避三舍。

家里人特别爱吃它,它营养丰富,富含蛋白质、维生素等微量元素,还是天然又安全的抗生素,有清热消炎、抗病毒的作用,在流感爆发的春季来说,多吃它对身体有好处。

下面哈妹分享一道凉拌折耳根的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。


【凉拌折耳根】

春天到了最馋这一口,开胃又解腻,五分钟拌一盘

配料:
折耳根(鱼腥草)一把、香菜适量(一小把)、蒜泥适量、生抽适量、醋适量、糖少量、盐适量、糊辣椒适量

烹饪步骤:
1.菜场买到的折耳根一般是这样捆好的一把。
春天到了最馋这一口,开胃又解腻,五分钟拌一盘

2.首先,将折耳根一根一根洗净,根部的须尽量折干净,最后切大约【三厘米】的长度,装碗。
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3.准备几粒蒜切成泥(图3买的蒜个头比较大,用了两颗,可根据个人喜好添加),在准备一小把香菜,切成小段。
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4.放入生抽和少量糖(一开始别放太多)。
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5.放醋(生抽和醋的比例大概1:0.5)。
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6.根据个人口味放入糊辣椒。【糊辣椒】是贵州菜的精髓!!
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7.最后搅拌装盘!(再根据个人口味添加生抽,盐和醋)。
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春天到了最馋这一口,开胃又解腻,五分钟拌一盘
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):春天到了最馋这一口,开胃又解腻,五分钟拌一盘