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3种鸡蛋的新吃法,早餐比网红吃的还要好!

中餐专题 21st 10月 2017 佛系大厨 45

3种鸡蛋的新吃法,早餐比网红吃的还要好!

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吃好早餐,就是健康肠胃的保障!鸡蛋作为蛋白质含量高,方便营养的方式被大多数人列为早餐必备,可是整天吃煮鸡蛋,有点噎的慌……


今天,为了拯救大家的鸡蛋早餐,哈妹给大家推荐一些新奇做法,短短几分钟,从鸡蛋吃法上解放出来,早餐美味才是王道嘛!


手撕葱拌鸡蛋


3种鸡蛋的新吃法,早餐比网红吃的还要好!


配料:

鸡蛋4个、小葱1棵、大蒜1头、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、熟芝麻适量、小米椒1个、大喜大牛肉粉适量 


烹饪步骤:

1.鸡蛋放锅里煮熟,后扒去外皮 


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2.一个鸡蛋用线切成4小块 


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3.小葱手撕成小块,小米椒切小段 


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4.大蒜切碎末放入小碗里


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5.放入盐,牛肉粉,生抽,蚝油,芝麻,香油拌匀 


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6.把小葱放入盘中间,撒上小米椒,再把切好的鸡蛋摆在盘边! 


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7.把拌好的蒜汁浇在鸡蛋上就可以了! 


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菜谱小贴士: 切鸡蛋的步骤用的是线,这样切的蛋黄不碎!调蒜汁可以根据自己喜欢的口味调制,也可以放辣椒油!因为有孩子吃,所以我没有放辣椒油! 


葱花鸡蛋羹


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配料:
鸡蛋5个、香葱10克、盐4克、味精2克、白糖5克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克 

烹饪步骤:
1.香葱洗净切葱花; 

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2.将鸡蛋打入碗中,搅拌充分,搅拌到没有蛋清,水分三次加入,最好是温水,水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌充分后,放入盐2克,味精2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖5克,继续搅拌。 

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3.锅内加清水,烧开,将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,每一两分钟开盖放一次气,反复五次后关火。 

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4.将鸡蛋端出,撒点葱花。 

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5.在锅内下10克色拉油,待油烧至5成热时关火,浇在鸡蛋上,撒生抽5克即可。 

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英式炒蛋


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配料:

鸡蛋两枚、黄油20克、盐适量、黑胡椒粉适量、香葱(可有可无)适量 

烹饪步骤:
1.准备食材 

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2.黄油放平底锅内,小火至黄油融化 

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3.鸡蛋不用打散,直接打入锅内,搅拌 

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4.蛋液稍微凝固,放入盐调味 

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5.凝固成湿块并闻到黄油香味时,放入黑胡椒粉,搅匀。蛋液全部凝固,放入香葱,翻拌匀即可 

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6.和中式炒蛋不一样哦! 

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菜谱小贴士: 全程小火,不停得搅动(这道菜的关键);加盐调味要根据自家口味来定。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):3种鸡蛋的新吃法,早餐比网红吃的还要好!