![烘焙小吃视频:十分钟做蛋挞[后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法]](https://foxishipu.com/wp-content/themes/MoonStar/assets/image/loader.gif "烘焙小吃视频:十分钟做蛋挞[后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法]")
烘焙小吃视频:十分钟做蛋挞[后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法]——做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～ 有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～
主料 | |
| 淡奶油180g | 牛奶140g |
| 80g | 低筋粉15g |
| 蛋黄4个 | |
辅料 | |
| 15g |
十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）的做法步骤
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。
7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9. 把紫薯块摞在挞皮上。
10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
11. 成品来喽～ 三种口味哦！
小贴士
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢！大家可以灵活掌握哦～ 另外我一般放在中层烤 烤到最后两三分钟时拿到上层上个色。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：烘焙小吃视频:十分钟做蛋挞[后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法]
