猪年新春将至，哈妹祝朋友们心情无限妙;祝你马上快乐，马上喜庆;马上吉祥，马上幸福;马上健康，祝新年快乐!
不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼。鱼象征年年有余，表示新的一年有余钱，余粮，生活过的富裕。
哈妹今日给大家分享一道牡丹花鱼片（花开富贵），这道菜不仅卖相漂亮，做法简单，味道也是超级好吃，有了这道菜一定把您的年夜饭提高一个档次，我们一起看看怎么做的吧！
牡丹花鱼片（花开富贵）
配料:
草鱼肉600克、料酒1勺、盐2克、淀粉半碗、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、白糖少许、花蕊用的～、红椒小半个、蒜碎1勺、叶子和茎～、番茄叶子和茎（或者芹菜叶和茎）适量
烹饪步骤:
1.将活草鱼里外清理干净，洗净沥水
2.从鱼尾部下刀，片下鱼肉
3.把鱼肉上的鱼骨剃下来
4.然后剥下鱼皮
5.再将鱼肉切成薄片
6.装入碗中
7.葱切段，蒜切片、姜切片放入鱼片里
8.加入盐，胡椒粉和白糖
9.拌匀，腌制1小时
10.干淀粉放入碗中
11.把腌制好的鱼片，放入淀粉里裹匀
12.再将鱼片放入案板上，用擀面杖轻轻拍打几下
13.装盘备用
14.锅烧半锅油
15.油温七成热，改中火，放入鱼片
16.一片一片的放，不能粘连
17.放满后开大火炸至金黄色，
18.捞出沥干油
19.摆入盘中，摆成牡丹花形状
20.再摆上茎和叶子
21.然后用大蒜碎装饰花蕊
22.再加上红椒碎在花蕊中间即可
23.喜欢重口味的可以配一碟调料汁
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：过年餐桌很受欢迎的吉祥菜，撑得住场面，镇得住吃货简单易学
