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鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!

中餐专题 27th 6月 2018 佛系大厨 45

鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!

五星大厨独家秘方
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鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!


随着天气越来越热,感觉每天都要补充好满满的能量才有勇气出门,所以一份美味又健康的早餐绝对少不了。


没时间还睡不足?没关系,哈妹教你6种早餐鸡蛋的创意吃法,补充能量,让你整天精力充沛,比喝脉动都管用,喜欢赶紧收藏吧。


鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!
蒜泥拌鸡蛋


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鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!

ertert


配料:
鸡蛋3个、小米椒1个、青尖椒1个、大蒜5瓣、蒸鱼豉油适量、香醋适量、香油1茶题、白糖少许、食盐少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋放入锅中煮熟
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2.用冷水浸泡凉透后去壳,用刀切成小块,也可以用手掰成小块,放入碗中备用。
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3.大蒜用刀剁成蒜未,青红尖椒切成小圈。
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4.蒜泥放入碗中,加入少许食盐拌匀腌制一会,放入香醋,香油,辣椒圈,蒸鱼豉油和少许白糖调匀成蒜泥汁。

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5.将搅拌均匀的蒜泥汁淋到鸡蛋上即可,超好吃~
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鸡蛋土豆饼


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配料:
土豆90克、鸡蛋1个、胡萝卜25克、面粉50克、水100克、盐2克

烹饪步骤:
1.土豆和胡萝卜擦丝,用刀剁碎些,装入一个大碗里,敲入一个鸡蛋,搅拌均匀。
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3.加面粉、盐和水搅拌成面糊。
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4.热油锅,倒入面糊,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
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5.装盘就可以吃啦~

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大酱炒鸡蛋


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配料:
鸡蛋3个、大酱2勺、葱适量、清水2勺、食用油适量

烹饪步骤:
1.把鸡蛋磕入碗中打散备用,葱切成大一点的葱花,把大酱放入碗中,再调入两勺清水搅拌稀释开。 

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2.锅中放适量油烧热后,倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

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3.另起锅放适量油烧热,倒入大酱炒香。

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4.再放入葱花翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。 

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5.炒匀后即可出锅。 

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手擀鸡蛋面


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配料:

面粉350克、鸡蛋3个、盐5克、清水70克、玉米粉适量

烹饪步骤:
1.将面粉称重后放入容器中,准备好鸡蛋,把盐放入面粉中拌匀。

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2.将鸡蛋打入面粉中,用勺子搅拌均匀成疙瘩状。
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3.再把清水缓缓倒入,用勺子搅拌均匀成絮片状,就开始揉面。
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4.将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜把装面团的容器包裹严实醒发半小时。

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5.案板上撒上干面粉,把面团放上,用手掌心把面团压成饼后就开始擀面。
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6.将面团擀成厚薄均匀的饼皮,饼皮越薄越好,将饼皮的两面都抹上玉米粉,防止粘连。 

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7.将饼皮像折扇子一样折叠起来,用菜刀将折叠好的饼皮切成均匀的条,在切好的面条上撒上适量玉米粉和干面粉。 
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8.用双手快速将面条抖散,再撒点干面粉抓匀,鸡蛋面就可以了! 色泽金黄,筋道十足的鸡蛋手擀面就可以下锅煮来吃啦!

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蔬菜鸡蛋卷


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配料:
鸡蛋4个、胡萝卜半个、青椒半个、葱花适量、火腿片1片、油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备胡萝卜青椒葱花、清洗干净切小丁、不要太大不好熟,火腿片切丁备用,将切丁材料放在容器里面 

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2.加鸡蛋加盐、搅拌均匀、不要用力会有很多泡泡 

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3.平底不粘锅加少许油热锅、倒鸡蛋液薄薄的一层

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4.均匀让鸡蛋液凝固、一半离火从边缘开始卷起!要紧贴一点
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5.将卷好的蛋卷拉倒边缘会有空隙出来、倒鸡蛋液要和凝固的链接在一起、慢慢小火煎熟 

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6.同样的动作卷起来、再倒蛋液!重复即可4圈左右即可、会后慢慢再煎一会
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7.放在菜板上切块即可、加番茄酱也好吃,摆盘 

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鸡蛋肉卷


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配料:

肉馅100克、鸡蛋2个、面粉100克、盐少许、酱油少许、胡萝卜碎少许、洋葱碎少许、葱姜末少许

烹饪步骤:
1.面粉加水打成糊,打入两个鸡蛋搅匀 

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2.过筛,摊成鸡蛋饼

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3.所有辅料加肉馅里搅拌至粘稠 取一小份肉馅卷在鸡蛋皮里 
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4.卷好后,切成4厘米左右的段,锅蒸10分钟 

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5.黄瓜洗净 刮成片,从右往左卷,卷好后 围盘摆一圈
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6.蛋卷蒸熟后 摆放中间 再放上枸杞点缀
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7.油1勺 耗油1勺 淀粉1勺 加小半碗清水 调成汁,把汁放锅中熬至成糊状 浇在蛋卷上

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哈妹讲一讲


  1. 【别用沸水煮蛋】

    用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。


  2. 【煮的时间要短,煮后要冷却】

    蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。


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哈友做一做


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):鸡蛋的6种创意吃法,让你天天早餐都吃不重样!