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夏天必吃的3种锅贴,好吃到放不下筷子啦

中餐专题 6th 6月 2017 佛系大厨 61

夏天必吃的3种锅贴,好吃到放不下筷子啦

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夏天太热,容易疲乏,这时候可以多吃一些清爽的食物,哈妹推荐大家试试锅贴。


吃锅贴是视觉和味觉的双重享受,锅贴形状小巧可爱,底面金黄,上面则是淡黄色,看着又让人食指大动。尤其是在出锅的那一刹那,盖子一掀面香气融合面香,直冲口鼻让人食欲大振。咬上一口,只觉一半焦酥,一半柔韧,其中有汁水,一不小心,油就会从嘴角流出来,味道鲜美可口。


冰花锅贴


夏天必吃的3种锅贴,好吃到放不下筷子啦


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


配料:
猪肉300g、鸡蛋1个、饺子皮30张、小葱30g、油适量、盐适量、黑胡椒少量、生抽适量、糖适量、五香粉少量、蚝油少量、料酒少量、淀粉少量 

烹饪步骤:
1.准备好材料~ 

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2.小葱切末~ 

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3.猪肉去皮切块,放绞肉机搅拌~ 

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4.猪肉中加盐、黑胡椒、糖、油、蚝油、生抽、五香粉、料酒搅拌均匀~加入葱,再搅拌一下 

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5.取一张饺子皮,放适量肉馅包好~ 

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6.电饼铛预热加油,放入饺子稍煎一会 

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7.一勺淀粉加入十勺清水中,调成面浆倒入锅中,盖上,并闷煮至收汁,就可以出锅啦~ 

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8.美味出锅,锅贴必须趁热吃!

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素三鲜锅贴


夏天必吃的3种锅贴,好吃到放不下筷子啦


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


配料:
木耳适量、韭菜适量、胡萝卜适量、鸡蛋一个、虾皮适量、饺子皮适量、油适量、盐适量 

烹饪步骤:
1.准备好拌馅料用的蔬菜, 鸡蛋,虾皮。 

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2.把蔬菜切碎 

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3.油锅烧热 把鸡蛋放锅中炒熟 

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4.加入虾皮 ,搅拌均匀,关火。 

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5.把炒好的鸡蛋虾皮盛出放入容器中 

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6.放入切碎的蔬菜,加入油,盐,搅拌均匀。 

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7.拿出饺子皮 

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8.开始包饺子喽,拿一个饺子皮放手里 ,挖上一勺馅放饺子皮中间 包成饺子状。 

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9.全部包好啦 

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10.准备平底锅 ,锅烧热 ,锅底涂一层油 ,开小火。把饺子依次摆放入平底锅中. 

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11.放好后开中火,加入温水,水的量为到饺子三分之二的位置。 

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12.盖上锅盖。大概十分钟就熟了。(中途要随时从外面观看锅内变化,如果水分很快变少,要把火调小 ,以免干锅 ) 

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13.蒸好后用铲子轻轻铲动饺子底部,一定是焦脆的底,很诱人。 

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菜谱小贴士: 随时观看锅内情况 ,火不要太大,以免饺子还没熟水就烧没了 那样很有可能会糊掉。 


香芹猪肉锅贴


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口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ☆


配料:
饺子皮适量、瘦肉适量、香芹适量、盐少许、料酒少许 

烹饪步骤:
1.准备好食材

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2.将芹菜和瘦肉剁成末,放少许盐和料酒拌匀。 

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3.将肉馅放在饺子皮上面。 

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4.中间部分捏起来,两头开口。 

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5.依次完成。 

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6.锅中放少许油,下锅贴煎制。 

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7.底部稍稍发黄就注入适量开水,加盖焖煮。 

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8.待汁水收干撒上香葱即可出锅。 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):夏天必吃的3种锅贴,好吃到放不下筷子啦