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著名大厨教你做 香酥猪排配玉米沙拉

西餐专题 7th 3月 2019 佛系大厨 73

著名大厨教你做  香酥猪排配玉米沙拉

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著名大厨教你做  香酥猪排配玉米沙拉

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难度中 👍   25分钟准备   15分钟烘焙时间   0分钟静置时间



食材

份数:4+

400 克  猪排
1 瓣 
2 汤匙  黄油
20 克  香菜
10 克  欧芹
10 克  香葱
罗马生菜
2 个  玉米
10 汤匙  酸奶
柠檬(汁)

煎用植物油


胡椒粉

用具

烤盘   烤箱   煎锅   夹子   刀   砧板   榨汁器   小碗   餐锅


每份所含营养

卡路里310   蛋白质28克   脂肪16克   碳水化合物17克


烹饪步骤 1/5

著名大厨教你做  香酥猪排配玉米沙拉


  • 400 克 猪排

  • 1 瓣 

  • 2 汤匙 黄油

  • 煎用植物油

  • 胡椒粉

  • 烤盘

  • 烤箱

  • 煎锅

  • 夹子

将蒜瓣压碎备用。向大煎锅中注入少许植物油,用中温加热后放入猪排,加盐调味。煎1-2分钟后翻面,加适量盐后继续煎1-2分钟,与此同时加入蒜瓣与黄油。加胡椒粉调味后将猪排移入烤盘,放入烤箱,用200摄氏度烤10-15分钟。


烹饪步骤 2/5

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  • 20 克 香菜

  • 10 克 欧芹

  • 10 克 香葱

  • 2 罗马生菜

  • 2 玉米

  • 砧板

将西芹与香葱切碎,香菜粗略切碎,生菜切成易入口的小段,切下玉米粒。


烹饪步骤 3/5

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  • 10 汤匙 酸奶

  • ½ 柠檬

  • 胡椒粉

  • 榨汁器

  • 小碗

柠檬榨汁,并将柠檬汁与酸奶、香葱、欧芹、盐、胡椒粉在小碗中搅拌均匀,制成酸奶酱。


烹饪步骤 4/5

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  • ½ 柠檬

  • 胡椒粉

将玉米与剩余柠檬汁加入煎猪排渗出的油脂中,煸炒3-5分钟,至玉米呈金棕色,加盐与胡椒粉调味。


烹饪步骤 5/5

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  • 餐锅

将生菜与香菜加入锅中,快速翻炒1-2分钟后停止加热。向餐锅中先盛入少许玉米沙拉,摆上猪排,再搭配剩余沙拉与酸奶酱即可享用!


学员作品

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原文始发于微信公众号(西餐教学):著名大厨教你做 香酥猪排配玉米沙拉