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难度中 👍 25分钟准备 15分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
份数:–4+
| 400 克 | 猪排 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 2 汤匙 | 黄油 |
| 20 克 | 香菜 |
| 10 克 | 欧芹 |
| 10 克 | 香葱 |
| 2 | 罗马生菜 |
| 2 个 | 玉米 |
| 10 汤匙 | 酸奶 |
| 1 | 柠檬（汁） |
| 煎用植物油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
烤盘 烤箱 煎锅 夹子 刀 砧板 榨汁器 小碗 餐锅
每份所含营养
卡路里310 蛋白质28克 脂肪16克 碳水化合物17克
烹饪步骤 1/5
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400 克 猪排
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1 瓣 蒜
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2 汤匙 黄油
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煎用植物油
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盐
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胡椒粉
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烤盘
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烤箱
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煎锅
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夹子
将蒜瓣压碎备用。向大煎锅中注入少许植物油，用中温加热后放入猪排，加盐调味。煎1-2分钟后翻面，加适量盐后继续煎1-2分钟，与此同时加入蒜瓣与黄油。加胡椒粉调味后将猪排移入烤盘，放入烤箱，用200摄氏度烤10-15分钟。
烹饪步骤 2/5
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20 克 香菜
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10 克 欧芹
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10 克 香葱
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2 罗马生菜
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2 玉米
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刀
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砧板
将西芹与香葱切碎，香菜粗略切碎，生菜切成易入口的小段，切下玉米粒。
烹饪步骤 3/5
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10 汤匙 酸奶
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½ 柠檬
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盐
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胡椒粉
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榨汁器
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小碗
柠檬榨汁，并将柠檬汁与酸奶、香葱、欧芹、盐、胡椒粉在小碗中搅拌均匀，制成酸奶酱。
烹饪步骤 4/5
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½ 柠檬
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盐
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胡椒粉
将玉米与剩余柠檬汁加入煎猪排渗出的油脂中，煸炒3-5分钟，至玉米呈金棕色，加盐与胡椒粉调味。
烹饪步骤 5/5
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餐锅
将生菜与香菜加入锅中，快速翻炒1-2分钟后停止加热。向餐锅中先盛入少许玉米沙拉，摆上猪排，再搭配剩余沙拉与酸奶酱即可享用！
学员作品
原文始发于微信公众号（西餐教学）：著名大厨教你做 香酥猪排配玉米沙拉
