最近我家这里又降温了，而且屋外常常狂风大作，所以特别想吃点热烘烘的食物，让身子暖和起来~
提到暖身子，我首先想到的就是羊肉，将各种鲜美的食材搭配着羊肉一起焖煮，锅中咕嘟冒泡，白汤翻滚，虽然过程略微麻烦一点，但当羊肉出炉时，满屋都是肉香和食材的清甜，没有人能抵挡这种美味的诱惑……
烧羊肉
配料:
羊肉800克、羊油200克、大葱1棵、姜1块、蒜1头、辣椒粉适量、红干椒少许（不用亦可）、八大味适量、香菜少许
烹饪步骤:
1.羊肉选用羊腩，口感极好。不喜吃肥羊的，可以选用后腿。
2.将羊肉冷水下锅焯过洗净。
3.大葱切一下，姜、蒜拍松。
4.冷水下羊肉、葱姜蒜。
5.大火烧开，烧十五分钟，水挥发的过程中会带走膻气。
6.加盖转小火烧1小时左右，至羊肉酥烂。
7.这时把羊油切块，取些八大味。
8.取炒锅下羊油、姜片，加少许水，中火练制羊油。
9.羊油炼好后下八大味炒香，关火待油稍凉。
10.取一耐热的碗，放入辣椒粉和适量红干椒。
11.将羊油经滤网倒入碗中。
12.用筷子搅均匀，羊辣油就做好了。
13.把煮好的羊肉晾凉切成适口的块。
14.取锅下羊肉及原汤烧开，加适量盐调味。
15.盛入碗中浇上羊辣油。
16.撒上香菜。流口水了吧？那你还等什么？！
板栗焖羊肉
配料:
羊腿肉1000g、板栗200g、盐3g、冰糖20g、生抽10g、白酒5g、大蒜5瓣、生姜1块、当归3g、八角1个、桂皮1块、花椒15粒、陈皮2g、香叶2片、大枣5个、香葱1根、葱白3段
烹饪步骤:
1. 准备好材料
2.羊肉冷水下锅，煮沸后捞出洗净
3.姜切片，大蒜剥皮，小葱切末
4.热锅冷油，爆香香料，倒入羊肉翻搅均匀
5.煎至表面微黄～这时预热砂锅，转移羊肉在砂锅里焖
6.倒入盐～料酒、白酒、生抽，大枣调味，倒入热水，焖煮两小时～
7.最后40分钟放入板栗，继续闷
8.时间到，捞出加点小葱点缀一下，即可开吃咯
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：捧十个热水袋，抵不过吃一口它，吃完暖和一整天，特舒服！
