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甜品点心制作·像甜点一样做清明团子(青团)

甜品专题 30th 9月 2016 佛系大厨 43

甜品点心制作·像甜点一样做清明团子(青团)

甜品做法

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甜品点心制作·像甜点一样做清明团子(青团)——熊孩子说,“妈妈,我不喜欢吃咸的青团,你给我做甜的好吗?” “那我们就放豆沙馅吧!” “好呀!放芝麻馅也可以呀!”

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料


220g 155g
适量

辅料


200g

像甜点一样做清明团子(青团)的做法步骤

甜品点心制作·像甜点一样做清明团子(青团)

1. 艾叶洗净,锅内放入水烧开,加入半勺小苏打,然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。

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2. 挤出艾叶中多余的水分

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3. 用料理机打碎,或用刀剁碎

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4. 揉面盆中倒入糯米粉,加入艾叶碎

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5. 一边加水一边揉,水要一点一点地加,一直揉成团直到不粘手就可以了

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6. 把面团分成15克左右的小圆球

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7. 压扁按平后放入红豆馅,然后裹起来。当然也可以捏成其他形状咯

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8. 裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘,少凉之后会比较不黏手。

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9. 一般会在青团下面垫粽叶之类的防粘,可惜家没有现成的,好不容易找到几张枇杷叶,哈哈。蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下是不是很有法式甜点的赶脚。

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(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品点心制作·像甜点一样做清明团子(青团)