烘焙甜品低难度高颜值小小杏仁挞甜品做法——简单来说，这款小杏仁挞就是饼干底座和磅蛋糕结合体，饼干底座的配方就是之前的圣诞小饼干的面团，而磅蛋糕面糊更是简单方便，即把四种等比例材料依序拌匀即可，成品不仅看上去夺人眼球，尝上一口绝对让人难忘，非常适合招待亲朋好友来露一手的亲，绝对的低难度，却绝对的高颜值~~
主料 | |
| 60g | 50g |
| 全蛋液25g | 低筋面粉125g |
| 少许 | |
辅料 | |
| 50g | 50g |
| 鸡蛋一个 | 50g |
小小杏仁挞~~~低难度高颜值的做法步骤
1. 无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀。
2. 分三到四次加入打散的全蛋液拌匀。
3. 加入过筛后的低筋面粉刮拌均匀并成团。
4. 用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上，现在的天气也可以就放室温。
5. 制作杏仁内馅，无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀后分3到4次加入打散的鸡蛋。
6. 拌匀后加入杏仁粉拌匀既成内馅。
7. 装入挤花袋中备用。
8. 把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2mm的厚度的面片。
9. 用一个比蛋挞模稍大一圈的小碗倒扣在饼皮上压出饼胚后，把饼胚放入挞模，慢慢的在指尖下按压均匀，用擀面杖轻压边缘，去除多出来的面团后送入冰箱冷藏30分钟备用。
10. 取出冷藏后的挞皮，把做法6的内馅挤入使内馅铺满容器
11. 表面再铺满杏仁片，注意不要有重叠，送入预热175度的烤箱，烘烤约20分钟。
小贴士
1.配方里的挞皮有多余，多出来的可以冷藏保存并尽快使用，挞皮配方就是饼干配方，所以也可以用饼干模具压成喜欢的图案烘烤成饼干。
2.天气寒冷，我的无盐奶油软化都是在烤箱里开发酵档完成的。
3.杏仁粉我偷懒没有过筛，奶油杏仁馅最好用两个挤花袋或是硅胶挤花袋，否则易破哦~~
4.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。
by抹茶杏仁芬
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：烘焙甜品低难度高颜值小小杏仁挞甜品做法
