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难度
易 👌
30
分钟
准备
150
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
食材
份数:–2+
| 150 毫升 | 照烧汁 |
| 700 克 | 牛肉排骨 |
| 6 瓣 | 蒜 |
| 400 毫升 | 牛肉高汤 |
| 1 | 洋葱 |
| 1 | 红洋葱 |
| 10 | 草菇 |
| 1 | 土豆 |
| 200 克 | 白萝卜 |
| 1½ 汤匙 | 黄油 |
| 400 克 | 菠菜 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 煎炒用油 |
用具
-
刀
-
耐热锅（带盖）
-
砧板
-
烤箱
-
蔬菜削皮器
-
筛子
-
锅
-
煎锅
-
每份所含营养
卡路里
1125
蛋白质
93克
脂肪
69克
碳水化合物
28克
烹饪步骤 1/7
-
6 瓣 蒜
-
700 克 牛肉排骨
-
盐
-
胡椒
-
煎炒用油
-
刀
-
耐热锅（带盖）
-
砧板
蒜去皮切薄片。用盐与胡椒调味排骨。在锅中，中高火热油，倒入排骨，煎其两面，然后倒入蒜。
烹饪步骤 2/7
-
150 毫升 照烧汁
-
400 毫升 牛肉高汤
-
烤箱
将烤箱预热至160℃。将照烧汁和牛肉高汤倒入锅中，放入排骨。盖上盖子，中低火煮10分钟。
如何制作牛肉高汤
烹饪步骤 3/7
将锅放到烤箱中，以160℃烤2.5小时，偶尔取出，将排骨翻面。
烹饪步骤 4/7
-
1 红洋葱
-
1 白洋葱
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10 草菇
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1 土豆
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200 克 白萝卜
-
盐
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蔬菜削皮器
-
筛子
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锅
在排骨炖好前15分钟，将白洋葱和红洋葱切成小圈，草菇切片。土豆和白萝卜削皮后切成易入口的大小，放入一锅煮沸的盐水中，煮5分钟，然后捞出。
烹饪步骤 5/7
-
1½ 汤匙 黄油
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400 克 菠菜
-
煎炒用油
-
煎锅
将排骨从烤箱中取出，中高火加热煎锅中的油。往里放入红洋葱、草菇和煮好的土豆、白萝卜。翻炒2-3分钟。加入黄油和些许高汤，将火调低。放入菠菜，煮至变软，约2-3分钟。
烹饪步骤 6/7
将些许炖排骨的汤汁淋在餐盘上，在中间摆上排骨，在其周边摆好蔬菜，尽情享用吧！
如何巧妙切洋葱 小技巧
学员作品
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】
