首页 / 正文

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

西餐专题 7th 4月 2019 佛系大厨 57

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

米其林前菜、主菜、主食、甜品;各类专业菜谱详细教学;

点击题目下方蓝字关注 西餐教学

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

(扫一扫免费订阅)

关注后 点击 学烹饪 往期精选 获取丰富教程!


慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

难度

易 👌

30

分钟

准备

150

分钟

烘焙时间

0

分钟

静置时间

食材

份数:2+

150 毫升  照烧汁
700 克  牛肉排骨
6 瓣 
400 毫升  牛肉高汤
洋葱
红洋葱
10  草菇
土豆
200 克  白萝卜
1½ 汤匙  黄油
400 克  菠菜


胡椒

煎炒用油


用具

  • 耐热锅(带盖)

  • 砧板

  • 烤箱

  • 蔬菜削皮器

  • 筛子

  • 煎锅


每份所含营养

卡路里
1125

蛋白质
93克

脂肪
69克

碳水化合物
28克



烹饪步骤 1/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

  • 6 瓣 

  • 700 克 牛肉排骨

  • 胡椒

  • 煎炒用油

  • 耐热锅(带盖)

  • 砧板

蒜去皮切薄片。用盐与胡椒调味排骨。在锅中,中高火热油,倒入排骨,煎其两面,然后倒入蒜。

烹饪步骤 2/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

  • 150 毫升 照烧汁

  • 400 毫升 牛肉高汤

  • 烤箱

将烤箱预热至160℃。将照烧汁和牛肉高汤倒入锅中,放入排骨。盖上盖子,中低火煮10分钟。


如何制作牛肉高汤


烹饪步骤 3/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

将锅放到烤箱中,以160℃烤2.5小时,偶尔取出,将排骨翻面。

烹饪步骤 4/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

  • 红洋葱

  • 白洋葱

  • 10 草菇

  • 土豆

  • 200 克 白萝卜

  • 蔬菜削皮器

  • 筛子

在排骨炖好前15分钟,将白洋葱和红洋葱切成小圈,草菇切片。土豆和白萝卜削皮后切成易入口的大小,放入一锅煮沸的盐水中,煮5分钟,然后捞出。

烹饪步骤 5/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

  • 1½ 汤匙 黄油

  • 400 克 菠菜

  • 煎炒用油

  • 煎锅

将排骨从烤箱中取出,中高火加热煎锅中的油。往里放入红洋葱、草菇和煮好的土豆、白萝卜。翻炒2-3分钟。加入黄油和些许高汤,将火调低。放入菠菜,煮至变软,约2-3分钟。

烹饪步骤 6/7

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

将些许炖排骨的汤汁淋在餐盘上,在中间摆上排骨,在其周边摆好蔬菜,尽情享用吧!


如何巧妙切洋葱 小技巧



学员作品

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】




想自己也能做出这些米其林级别的菜肴吗?

你需要看专业的西餐书籍,看专业的西餐教学视频。

只有加倍努力,才能显得毫不费力。


给大家推荐专业的国际西餐烹饪技术书籍,

详细的食谱精确的教学手法

前菜、沙拉、汤、主菜、低温、分子、甜品精细划分,

法餐、意餐、美式、日料、韩料等应有尽有。


提供全球最新最权威的专业西餐教学书籍,

书籍都是电子版,比实际书籍便宜很多,

阅读简单,手机电脑均可以阅读,清晰明了。

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

加入书籍会员,只需要留一个邮箱,

每周更新五本时下最新的西餐教学书籍。

会员费用:200元一年费用。


学习是对自己最好的投资。

如果你爱好西餐,想成为专业的西餐大师,并且不甘现实,想要努力去改变的,加入我们吧,学习起来!


扫描以下二维码加好友,了解详情。

微信号:cy471965766 

慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】

原文始发于微信公众号(西餐教学):慢炖照烧牛短肋骨【一周精选】