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小吃做法·简易和果子日式传统甜品

甜品专题 5th 10月 2016 佛系大厨 42

小吃做法·简易和果子日式传统甜品

甜品做法

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小吃做法·简易和果子日式传统甜品——团子是非常有名及常见的日式传统甜品,也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上,淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友,为基础款,可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度,而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用,所以团子里的糖可加可不加,童鞋们按照自己的口味做就可以了。
加上蜜红豆一起吃,配上绿茶真的一级棒!

主料


嫩豆腐100g 80g
15g 适量

简易和果子【团子だんご】日式传统甜品的做法步骤

小吃做法·简易和果子日式传统甜品

1. 准备一个大碗,把豆腐、糯米粉和细砂糖混合

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2. 用手揉成均匀的面团状态如此

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3. 搓成大小一致的小球,我做了16个。

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4. 下水煮至浮上水面(跟煮汤圆一个道理)

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5. 捞起放入冷水中冷却(有条件可以用冰水,口感会更好)

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6. 用竹签串起来或者放在小碗里

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7. 加上蜜豆,撒上一点桂花装饰。(蜜红豆 Anko可以事先煮好或者买现成的)

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8. 简简单单,甜甜蜜蜜

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9. 配上绿茶感觉不要太好~

小贴士

每款豆腐的含水量都不一样,推荐使用嫩豆腐或者内酯豆腐,做出来的口感会更细滑一些。如果面团太湿或者太干,少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量来调整就可以了。
团子本身并没有多少甜味,基本上都是靠蘸汁带出味道。常见的日式团子有三色的花见团子(hanami Dango),月见团子等。


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原文始发于微信公众号(甜品做法):小吃做法·简易和果子日式传统甜品