小吃做法·简易和果子日式传统甜品——团子是非常有名及常见的日式传统甜品，也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上，淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友，为基础款，可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度，而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用，所以团子里的糖可加可不加，童鞋们按照自己的口味做就可以了。
加上蜜红豆一起吃，配上绿茶真的一级棒！
主料 | |
| 嫩豆腐100g | 80g |
| 15g | 适量 |
简易和果子【团子だんご】日式传统甜品的做法步骤
1. 准备一个大碗，把豆腐、糯米粉和细砂糖混合
2. 用手揉成均匀的面团状态如此
3. 搓成大小一致的小球，我做了16个。
4. 下水煮至浮上水面（跟煮汤圆一个道理）
5. 捞起放入冷水中冷却（有条件可以用冰水，口感会更好）
6. 用竹签串起来或者放在小碗里
7. 加上蜜豆，撒上一点桂花装饰。（蜜红豆 Anko可以事先煮好或者买现成的）
8. 简简单单，甜甜蜜蜜
9. 配上绿茶感觉不要太好~
小贴士
每款豆腐的含水量都不一样，推荐使用嫩豆腐或者内酯豆腐，做出来的口感会更细滑一些。如果面团太湿或者太干，少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量来调整就可以了。
团子本身并没有多少甜味，基本上都是靠蘸汁带出味道。常见的日式团子有三色的花见团子（hanami Dango），月见团子等。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：小吃做法·简易和果子日式传统甜品
