哈妹已经教给大家许多豆腐的做法啦，前几天哈妹又学会了2种豆腐的新做法，味道简直太赞。
受冒菜的启发，我们将豆腐与其他多种食材混合烹煮，保留了豆腐营养的同时增添了新的口味，香辣超级下饭哦，另外一种与培根芝士相结合，香浓可以拉丝呢，具体做法赶紧跟哈妹学起来吧，学会了请客吃饭倍有面子~
水煮香辣豆腐
配料:
豆腐一斤、小白菜五十克、金针菇五十克、香菜两条、姜十克、葱两条、蒜头半个、干辣椒二十个、花椒粒二十克、小红椒五个、泡椒十个、里脊肉五十克、生粉两勺、食用油适量、花生油几滴、酱油一勺、蚝油一勺、辣椒油一勺、豆瓣酱一勺、川味油辣子一勺、香辣酱一勺、老干妈一勺
烹饪步骤:
1.将买回来的豆腐，放入冰箱冰上一个钟，没有冰箱可放水泡上一个钟，这样做其实就是为了防止煮的时候容易碎，拿出来切小四方块，如图所示…
2.切好了，放盘子里装着待用！
3.把小白菜、金针菇洗干净，放篮子里掉干水待用！
4.锅里烧开水，分别倒入小白菜~金针菇过下开水，小白菜需要久一点，两分钟即可，金针菇要快，不到一分钟即可！
5.捞上来放入大盘子里装着待用！
6.姜~葱~蒜头~香菜~干辣椒~小红椒等洗干净，姜切丝，葱切葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒、干辣椒切段，泡椒、花椒粒也一起放盘子里装着待用！
7.拿个小碗，提前把调料调好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱~香辣酱~川味油辣子等各一勺，调匀即可！
8.里脊肉洗干净，剁成肉末，加两勺生粉及料酒~酱油各一勺腌制一下，另外拿个小碗，加三勺生粉，加点清水搅匀即可待用！
9.锅里开火烧热，倒入适量食用油小炸一下肉末，一两分钟即可！
10.炒好了，放盘子里装着待用！
11.锅里继续火热，倒入适量食用油，下调好的调料火爆一下，倒入姜~蒜头~干辣椒~花椒粒等炒出红油！
12.接着倒入高汤或开水都可以，没有高汤可以开水代替！
13.这时倒入豆腐一起煮至七八分钟后，倒入炒好的肉末一起再煮两分钟，然后再加入调剂好的生粉水，小煮一下，入味即可，记得不需要再加盐了，因为调味料味道已经足够！
14.煮好了倒入装小白菜和金针菇的大盘子里，撒去小红椒及葱花，放两条香菜在上面，滴上几滴花生油即可！
15.又香又辣，美味的一道水煮香辣豆腐就呈现在大家眼前了！
菜谱小贴士: 小白菜和金针菇过开水时，时间不可停留太久，小白菜两分钟即可，金针菇不到一分钟即可，建议要把豆腐放冰箱里冰一下，没有冰箱可以放清水泡一下，防止煮的时候，豆腐没那么容易碎！
培根芝士豆腐卷
配料:
豆腐100克、培根三大片、芝士片三片、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、橄榄油适量
烹饪步骤:
1.将豆腐切成长度比培根片宽度略长的豆腐条。取一碗，放热水和盐搅匀，将豆腐条放盐水中浸泡五分钟。可以去豆腥味，并能使豆腐不易碎，而且豆腐稍带咸度。准备好三大片培根与芝士片。
2.芝士片对半切开，培根对半切开。豆腐外层先包裹上芝士片，再用培根卷起制成培根卷。
3.在接口处插上牙签以免煎制时散开，牙签稍微短些。
4.平底锅内刷一层薄薄的橄榄油。
5.将培根卷四面都中小火煎熟，培根和豆腐焦黄，芝士溶化。
6.最后趁热撒上胡椒粉。
7.装盘，开启愉快的早餐时间！
菜谱小贴士: 扎入的牙签短些，以免影响煎制。吃的时候记得去掉牙签。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：豆腐别只会炒着吃，这样做比肉好吃100倍，招待客人倍有面子！
