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烘焙甜品做法快手下午茶蝴蝶酥是健康又美味甜点

甜品专题 14th 1月 2017 佛系大厨 36

烘焙甜品做法快手下午茶蝴蝶酥是健康又美味甜点

甜品做法

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烘焙甜品做法快手下午茶蝴蝶酥是健康又美味甜点——自己做可以做成小小一个,配咖啡或者作为下午茶小零食最好不过。过年春节与家人围在一起喝着奶茶,吃着小零食蝴蝶酥,看着电视或聊天,美味又惬意~

主料
1块 适量
黄油10g 蛋液少许

快手下午茶【经典法式甜品】Palmiers蝴蝶酥的做法步骤

烘焙甜品做法快手下午茶蝴蝶酥是健康又美味甜点

1. 冷冻酥皮解冻后取出,平铺在桌面上,在边上轻轻按出四等分的标记

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2. 在桌面上撒上一层糖,把酥皮铺在上面

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3. 此时,酥皮的底部已经沾满了糖,再在正面均匀撒糖,喜欢甜的可以多撒。注意边角也要撒上。然后按照之前的标记往中间折一道。

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4. 再对折,如图。轻轻按一按,让酥皮粘合,防止烤的时候散开。

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5. 再叠起来,切成半厘米左右的厚度。放在烤盘上,把两边稍微向外掰开,类似Y的形状。以便膨胀起来形成美丽的蝴蝶形。
再双面涂上黄油。

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6. 预热烤箱到175℃,烤至膨胀及稍微上色

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7. 取出涂上蛋液,再撒上一层糖,放回烤箱稍微烤一会儿至颜色金黄便可。

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8. 完成



小贴士

如果喜欢肉桂可以撒上肉桂粉,会有另一番风味。折叠的时候不要过于用力,也切忌间隔过小,否则酥皮会膨胀不充分,而影响口感和卖相。烤之前一定要调整形状,把两个角往外摆,就会烤出美丽的蝴蝶形状。


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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙甜品做法快手下午茶蝴蝶酥是健康又美味甜点