后面有详细的制作步骤！！！ 更有你在做西餐时常犯的错误！想知道为什么你的料理为什么没有饭店的好吃！读到最后你就知道你的问题出在哪里了！按照我的步骤做出来不好吃，你打我！！！别光顾着收藏不关注啊~~~~兄弟们姐们儿们。如果觉得文章不错的话就帮咱宣传宣传哈~
主厨废话不多说直接上干货：
配方：
蛋黄（大概两个鸡蛋） 35 g
玉米淀粉 35 g
白糖 86 g
可可粉 32 g
全脂牛奶 480 g
淡奶油 185 g
盐 5 .75 g
做法：
将水浴加热到80摄氏度备用。
1.分离蛋黄，恢复室温备用。
2.将淀粉和三分之二的糖搅拌在一起，拌匀。备用
3.将巧克力粉加入第2步中，充分拌匀。
4.将牛奶和淡奶油加入到第三步的干粉中。充分搅拌，拌匀。无颗粒。
5.中火加热第四步的混合液。不停的用橡胶刮刀搅拌，防止底部受热过度。烤焦。
6.将剩余三分之一的糖混合蛋黄和盐。拌匀。
7.将第五步加热后巧克力液体加入到搅拌后蛋黄中。缓慢的加入，不停的搅拌。直至全部加入，拌匀。
8.过滤，防止有颗粒未搅拌开。
9.装罐。密封。仅用手指上盖，上扣。不要拧的太近，要给罐口一点缝隙，空气会热胀冷缩，挤出空气。
10. 水浴中，烹饪一小时。
11. 室温冷却15分钟。冰箱中过夜冷存。
12.摆盘开吃！
装备：需要5大罐,准备250ml容量的玻璃罐。某宝有很多选择。
其他装备：翻阅专栏之前的装备篇。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/33869978
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原文始发于微信公众号（西餐入门）：主厨讲甜品之完美的巧克力布丁
