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百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!

中餐专题 26th 6月 2018 佛系大厨 37

百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!

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百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!


可乐鸡翅是中国人餐桌上一道家常菜,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,其做法有“简单到没下过厨也会做”之称,深受大众喜爱~但是吃了这么多年的可乐鸡翅,你知道它的哪种做法最正宗吗?比如怎么腌制鸡翅才更入味?做一份要放多少毫升的可乐?等等


百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!


今天哈妹为大家奉上做正宗可乐鸡翅的秘诀,所有配料都特别精细呦,而且这个做法特别适合夏天吃,一起来试试吧~


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柠檬可乐鸡翅


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百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!

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配料:
鸡翅6个、生抽二汤匙、柠檬皮丝一个柠檬、柠檬汁二汤匙、姜五片、葱二根、蒜二瓣、盐一茶匙、可乐250ml、胡椒粉适量、油少许、薄荷一枝

烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,表面用牙签扎些洞,这样能更入味,且鸡翅表皮更美观些。
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2.鸡翅放入冷水中,加二片姜,煮2-3分钟,撇去浮沫。

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3.柠檬皮刨丝,柠檬榨汁备用;姜蒜切片;葱取葱白段。 

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4.鸡翅捞起沥水,加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、二汤匙柠檬汁、一茶匙盐、适量胡椒粉腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。

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5.取一不粘平底锅,可加少许油或不加油,鸡翅平整面朝下放入平底锅,小火慢慢逼出鸡皮上的油脂。然后将鸡翅两面煎成金红色,捞出。
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6.锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味。
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7.锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;将250ml可乐倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。
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8.大火烧开,转中小火焖十五分钟。中途可翻一下鸡翅。最后大火收浓酱汁即可。
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9.盘底铺几片柠檬片,放上鸡翅,表面撒上柠檬皮丝,点缀薄荷增加清新的香味。

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哈妹讲一讲:

1.煎的时候不用油的情况下,鸡翅平整面朝下,容易逼出鸡皮的油。注意用不沾平底锅容易操作,否则还是少量加些油。

2.柠檬皮只需最外面层,不需要里面白色部分,否则会变苦的呦

3.鸡翅先放在冷水中煮2-3分钟,再去腌制,这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色~


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哈友做一做

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):百吃不腻的可乐鸡翅,这种做法最正宗,很多人竟然不知道!