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夏至要吃这几道菜,女子祛湿气,男子防暑气,老人吃了少得病!

中餐专题 21st 6月 2018 佛系大厨 59

夏至要吃这几道菜,女子祛湿气,男子防暑气,老人吃了少得病!

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夏至要吃这几道菜,女子祛湿气,男子防暑气,老人吃了少得病!

夏至是传统中国最重要的节气之一,也是最早被确定的一个节气,现在一般在每年公历6月21日或22日。同时夏至意味着炎热天气的正式开始,之后天气越来越热,而且是闷热。


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而夏至养生是关键,哈妹给大家介绍下夏至养生的三大忌。


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一、忌夜食生冷、空腹饮茶

夏季夜短,年事稍长之人,或体质稍弱者,腹中常冷,不易消化饮食,生菜、瓜类等,为夏季忌食之品,夜间尤其要注意食用此类食物。

过多的饮茶,特别是空腹时饮茶,这很容易导致茶水消耗人体里的阳气,

二、忌冷水洗浴

夏季天气炎热,人的汗孔肌腠均处于开泄状态,因此,寒气极易侵入人体,导致阳气暗损。即使是热水洗浴,亦要注意浴后避风,对小儿尤其如此。

三、忌夜卧贪凉

不可晚上睡觉整夜开空调冷气,这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻,对身体的损伤是严重的


因为仲夏季节,潮湿的空气加上持续高温,人几乎天天在“蒸桑拿”,所以在这样的季节最重要的是排湿毒,去暑气,哈妹今天就给大家带来几款能排湿去暑适合夏至吃的美味~


红豆薏米粥


薏米,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;红豆性平,味甘酸,有健脾止泻、利水消肿的功效,将薏米和红豆加水煮熟后食用,可以利尿、除湿,甚至还可以起到美容的效果


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配料:
红豆30克、薏米30克、大米40克、冰糖三块、清水适量

烹饪步骤:
1.准备同样多的红豆和薏米各30克
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2.清洗干净,加水浸泡三四个小时
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3.大米40克淘洗干净,冰糖三块
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4.把所有食材一起放入电饭煲内胆中,加入适量清水
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5.按煲粥健,煲四五十分钟
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6.就可以吃啦~
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虾仁炒丝瓜


丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。


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配料:

冻虾仁适量、丝瓜1根、葱少许、姜少许、蒜少许、红辣椒少许、青红椒各1个、盐1勺、白糖1勺、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、食用油适量、料酒少许

烹饪步骤:
1.需要用的食材。冻虾仁提前化冻,虾线用牙签挑出来。
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2.丝瓜切成滚刀块。
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3.油热后放入葱,姜,蒜,红辣椒煸香。
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4.把虾仁放入锅中煸炒,倒入料酒再煸炒变色。
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5.虾仁变色后把丝瓜,盐,白糖,黑胡椒粉,青红辣椒放入锅中煸炒至熟,起锅前放入鸡精调味。
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6.虾仁炒丝瓜就做好啦
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清炒马齿苋

马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效


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配料:

蒜瓣5-6瓣、马齿苋1小把、干辣椒3个、盐少许、植物油适量、味达美少许

烹饪步骤:
1.马齿苋择去老茎,洗净,控干水分,切段备用
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2.蒜瓣剥去外皮切片,干辣椒切段备用
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3.火上坐锅,放适量植物油,小火烧热,放入蒜片和辣椒段,炒出蒜香味
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4.放入马齿苋,开大火,迅速翻炒,放入少许盐,少许味达美
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5.待马齿苋变软,颜色变色,翻炒均匀,即可盛盘
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腰果百合炒芹菜

百合具有润肺、止咳、平喘,清热、养心、安神等功效。因此,百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。


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配料:
腰果50克、芹菜150克、百合10克、盐适量、葱姜丝适量、胡椒粉一点、水淀粉两小勺、食用油适量、香油几滴、鸡精少许

烹饪步骤:
1.芹菜摘洗干净,百合提前泡开,至少得泡半天,腰果备好
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2.炒锅到少许油,把腰果放入小火炒熟炒香,然后盛出备用
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3.小锅烧开水,放勺盐,把芹菜焯水一分钟捞出过凉控水
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4.半勺淀粉加点清水调成薄芡
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5.炒锅到少许油,放葱姜丝爆香,放入芹菜编炒,之后放入腰果,百合,翻炒均匀
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6.放点盐,胡椒粉,鸡精炒匀,倒入大约两小勺的水淀粉,颠匀。
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7.滴几滴香油颠匀出锅

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夏日油泼面

在酷热的夏天吃热面,多出汗以去除人体内滞留的湿气和暑气。此外,夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热面,加些辣椒,趁热品尝,有一定辅助治疗作用。


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配料:
面粉260克、温水150克、盐3克、青瓜半根、大蒜4瓣、生抽适量、香油2滴、油适量、陈醋2大勺、辣椒粉适量

烹饪步骤:
1.面粉加温水用筷子搅成面絮,加上一点盐,手揉成光滑的面团 
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2.分成9份,拉成椭圆状,每一份刷油,醒面20分钟
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3.擀成长舌状,用筷子在中间压一压,再慢慢拉长成条状
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4.又或是擀成长条,用刀切长条也可以,随大家喜欢,做法不一定正宗,但是好适合不会做面条的人儿
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5.下锅煮熟,大概煮沸5分钟即可,过凉水会更加弹牙的口感
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5.盛出,加入辣椒粉、蒜末 
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6.倒入热油,爆香
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7.加入香油、盐、醋、生抽、青瓜丝搅拌均匀即可
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8.在夏至的日子来一碗吧~
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 给哈妹点鼓励 

让哈妹今天吃碗加鸡腿的凉面吧~

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):夏至要吃这几道菜,女子祛湿气,男子防暑气,老人吃了少得病!