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秋天换季多吃这个,开胃化痰,孩子吃后再也没咳嗽过~

中餐专题 16th 10月 2018 佛系大厨 66

秋天换季多吃这个,开胃化痰,孩子吃后再也没咳嗽过~

入秋之后空气干冷,很容易引发咳嗽等问题,今天哈妹要教大家一个小秘方,通过金桔来处理。


金桔有开胃化痰的功效,通过糖渍的手法,让其味道更加香甜,也更利于保存,可以直接食用也可以冲水饮用~


糖渍金桔


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配料:

金桔500克、盐一汤匙,冰糖200克、白砂糖适量、盐适量、清水100毫升 


烹饪步骤:

1.金桔洗净、放一勺盐浸泡10分钟左右。


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2.搓冼干净。


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3.用小刀划6-8瓣花刀,稍稍用力压压,并用牙签从缝隙挑出果籽。


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4.依次弄完所有的金桔。


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5.将白糖和金桔拌匀并用密封的罐子装好。密封2-3天。


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6.2、3天后大部分砂糖已化,容器中已有许多水。


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7.平底锅放入冰糖、并加入适量的清水(我本次加了平常盛饭的碗二碗水)并点火烧至冰糖全部化开。


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8.将容器里的金桔以及汁水全部倒入锅中。


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9.大火烧开后转小火煮40分钟左右。


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10.直至金桔变软并晶莹剔透的感觉。


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11.放凉连果带糖水一齐装入密封容器,可保存一个月的样子。


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菜谱小贴士:

1.糖的多少可以根据口味略为增减。

2.要先将水和冰糖同时加入全部化开后才放金桔,以免发苦。

3.熬制过程中要注意观察不要太过了否则就拔丝或者糊了。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):秋天换季多吃这个,开胃化痰,孩子吃后再也没咳嗽过~