鸡爪是咱们的全民都爱的美食，哈妹最爱吃的就是就是姥姥做的鸡爪，不是卤的，也不是泡的，而是红烧出来的，吃起来软糯入味，放在嘴里一吸，肉就全部被吸下来了，一个字：爽！！！
配料:
鸡爪16个、蒜苗1根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖一勺、小米椒适量、香叶1片、八角2个、桂皮1小块、葱1根、料酒适量
烹饪步骤:
1.将配料全部洗干净，切好备用。
2.把锅里加入冷水，再把鸡爪放入锅中，煮8分钟，把白沫煮出来，用冷水洗干净，剪掉指甲。
3.放油烧热，爆炒鸡爪，炒至外皮微黄，放入八角，桂皮，香叶，姜，蒜，小米椒，炒香 。
4.加入生抽，老抽，料酒，糖，盐 。
5.加入水，小火慢炖5分钟，不爱吃太软的口感就不用炖了。但是可能不太入味。
6.收汁时放入蒜苔叶，鸡精，汤粘稠状就可以起锅。
7.撒葱花，OK啦~
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：姥姥做鸡爪有一套，比卤鸡爪香百倍，软糯入味，真是太馋人了！
