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姥姥做鸡爪有一套,比卤鸡爪香百倍,软糯入味,真是太馋人了!

中餐专题 25th 6月 2018 佛系大厨 43

姥姥做鸡爪有一套,比卤鸡爪香百倍,软糯入味,真是太馋人了!

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姥姥做鸡爪有一套,比卤鸡爪香百倍,软糯入味,真是太馋人了!

鸡爪是咱们的全民都爱的美食,哈妹最爱吃的就是就是姥姥做的鸡爪,不是卤的,也不是泡的,而是红烧出来的,吃起来软糯入味,放在嘴里一吸,肉就全部被吸下来了,一个字:爽!!!

红烧鸡爪

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配料:

鸡爪16个、蒜苗1根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖一勺、小米椒适量、香叶1片、八角2个、桂皮1小块、葱1根、料酒适量

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烹饪步骤:

1.将配料全部洗干净,切好备用。

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2.把锅里加入冷水,再把鸡爪放入锅中,煮8分钟,把白沫煮出来,用冷水洗干净,剪掉指甲。

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3.放油烧热,爆炒鸡爪,炒至外皮微黄,放入八角,桂皮,香叶,姜,蒜,小米椒,炒香 。

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4.加入生抽,老抽,料酒,糖,盐 。

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5.加入水,小火慢炖5分钟,不爱吃太软的口感就不用炖了。但是可能不太入味。

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6.收汁时放入蒜苔叶,鸡精,汤粘稠状就可以起锅。

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7.撒葱花,OK啦~

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):姥姥做鸡爪有一套,比卤鸡爪香百倍,软糯入味,真是太馋人了!